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两种在家自制冰淇淋方法,不用在出门了

意大利圣洛雪冰淇淋 2019-02-10 13:55:03


不论春夏秋冬,冰淇淋都是小朋友和年轻人的最爱,平时吃冰淇淋都会去店里或者在街上买,而且还不知道卫不卫生,现在不用担心啦,我们可以在家自己做冰淇淋,那么冰淇淋的做法是什么呢,下面教大家两种在家自制冰淇淋。



方法一




    

用料



准备好主料,四个鸡蛋、淡奶油、炼乳,

还有辅料细砂糖、柠檬汁适量,

柠檬汁也可以不用,根据自己喜好。


    

做法



  1. 鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。

  2. 蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

  3. 把准备好的淡奶油在制作之前就放入冰箱里冷藏一会,再用电动打蛋器搅匀,差不多就行了。

  4. 把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。

  5. 将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。

  6. 然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。

  7. 把放在冰箱里的蛋白取出,分别搅拌三到四次,直至搅拌均匀即可。

  8. 将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。

  9. 放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃的,哈哈,太美味了,绝对不输给哈根达斯。

  10. 淡奶油用的紫风车,味道香醇;炼乳用的雀巢。





方法二




    

主料


杏8个纯牛奶1袋。


    

辅料


白糖。


    

步骤


  1. 准备材料。

  2. 把杏削皮去壳。

  3. 放入搅拌机中。

  4. 搅拌成泥。

  5. 把牛奶放入锅中小火加热。

  6. 边加热边搅拌,放入白糖。

  7. 10分钟左右后,晾凉。

  8. 把杏泥倒入牛奶。

  9. 拌匀,放入冰箱冷冻,30分钟搅拌一次,搅拌4、5次左右。