【健康养生,以食为补!】新河大酒店菜品推介汇!(2018年第一期)

2023-05-10 14:56:27



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今日小寒


2018.1.5 农历冬月十九•周五

小寒

唐 | 元稹

小寒连大吕，欢鹊垒新巢。
拾食寻河曲，衔紫绕树梢。
霜鹰近北首，雊雉隐丛茅。
莫怪严凝切，春冬正月交。

宜

补肾  干燥

忌


      每年的1月5日或6日太陽到達黃經285°時為小寒。小寒是農歷二十四節氣中的第23個節氣，更是冬季的第五個節氣，标志着开始进入一年中最寒冷的日子。小寒时节，是我国最寒冷的时期。传统中医认为，寒为阴邪。因此，此时是一年中阴邪最为旺盛的时期。因而小寒的养生原则是以防寒补肾、健脾养胃为主。



小寒养生


1

隆冬养肾是关键


    肾的机能强健，则可调节人体适应严冬的变化，那么，怎样养好我们的肾呢？



1

切勿盲目进补


肾虚可分为肾阴虚和肾阳虚两类，在进补的时候就要认清体质，不要盲目进补。

  • 肾阴虚者(腰酸腿软、口干、烦躁、手心发热以及爱出汗)，宜选用海参、构祀、甲鱼、银耳等进行滋补；

  • 肾阳虚者（腰痛而且发凉以及手脚冰凉、伴有尿频），可适当多吃羊肉、鹿茸、肉桂、益智仁等；肾阴阳两虚者，可服补肾益气胶囊。



2

适量运动和锻炼



人体的肝肾支配着肢体功能活动，包括关节、筋骨等组织的运动，正如“肾主骨，骨为肾之余”所说，因此即使在严寒的冬季，也应保持适量的运动锻炼，以实现养肝补肾，舒筋活络，畅通气脉，增强体质的目的。


3

经常按摩



冬季养肾，按摩是比较容易掌握、行之有效的方法。

  • 搓擦腰眼：两手搓热后紧按腰部，用力搓30次，所谓“腰为肾之府”，腰眼穴是强肾要穴，主治腰酸腰痛，常搓擦可疏通筋脉，增强肾脏功能。


  • 揉按丹田：两手搓热，在用部丹田按摩30-50次。常用这种方法，可增强人体的免疫功能，起到强肾固本，延年益寿的作用。



2

寒冬打响“保胃”战

    冬天是敛藏精气的季节，这时候人体阳气内敛，胃的阳气也处于内敛状态。如果此时大量进补，加上自身脾胃的运化功能不好，很容易加重脾胃负担。因此在冬天，保养脾胃刻不容缓。


  • 脾胃不好的人，平时吃饭要“精挑细选”，少吃生冷辛辣、易耗伤胃阴的食物；

  • 养脾胃，饮食规律非常重要，应做到三餐定时、定量，不暴饮暴食，“素食为主、荤索搭配”是养脾胃的重要原则；

  • “粥饭为世间第一补人之物”，寒冬时节应多吃粥，能益气、生津、养脾胃、治虚寒。



3

三九严寒防冻疮

    这个时节，好多人手上脚上的冻疮又准时“报到”。尤其老人们冬天本来手脚就不利索，冻疮更让他们坐立难安，一双手伸出来，10根手指就像10根胡萝卜，又红又肿，给生活带来诸多不便。

如果生了冻疮，可利用生姜来防治冻疮：

  • 用姜片涂擦常发冻疮的地方，连擦数天，可以防止冻疮再生；若冻疮已生，可用姜汁加热，慢慢熬成糊状，待凉后涂在冻疮患处，每日2次，连涂3天可见效。

  • 另外，平时应注意保暖，保护好易冻部位，如手、脚、耳朵等，鞋袜潮湿后，要及时更换；常揉搓手、脚、耳等部位，以加强局部血液循环。


4

冬季要防口角炎

冬季气候干燥，加上时令蔬果少，人体摄入维生素B2不足，容易引发口角炎。主要症状表现为：口角处发生湿白、糜烂、吸裂现象，同时伴张口疼痛和出血。因此进入寒冬，口角炎的预防很重要：


1

防止口唇干裂



  • 洗脸时最好不要用刺激性的肥皂；

  • 洗完脸后，在口角和唇部涂抹一些护肤油脂，不要用舌头去舔唇部，进食后要擦干净口角；

  • 对儿童有吃零食、咬手指、舔口角等不良习惯，应予监督帮其改掉。


2

补充维生素B2



  • 多吃些富含维生素B2的食物，如动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、胡萝卜、绿叶蔬菜等。

  • 同时，要注意食物维生素B2的破坏和丢失，如大米不要反复淘洗；蔬菜要先洗后切，不要长时间浸泡在水中，切后要立即下锅；炒菜要快火，盖锅时间不易太长等。

健康养生，以食为补

养生菜品推介

羊肉胡萝卜糊


功 效

    羊肉是进补功效特别好的一种食物，冬天吃的时候有御风寒的作用。羊肉营养价值高，凡肾阳不足，腰膝酸软，腹中冷痛，虚劳不足者皆可用它作食疗品。胡萝卜富含维生素，胡萝卜素，并有轻微且持续发汗的作用，可刺激皮肤新陈代谢，增进血液循环。二者合一可以提高营养的利用率，具有补虚弱、益气血美容健肤等功效。

洪湖焖野鸭


功 效

    野鸭比家养的鸭子肉的脂肪含量少，吃起来更为紧实，而且肉质鲜嫩。中医认为，野鸭味甘、性凉、入脾、胃、肺、肾经。具有补中益气，消食和胃，利水解毒之功效。特别适宜病后体弱、食欲不振、体倦乏力、气虚水肿等体弱的人食用。

石锅萝卜圆子焖红薯


功 效

      萝卜在中国民间素有”小人参“的美称，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。红薯的热量约为大米的1/3，并且脂肪含量少，膳食纤维丰富，常食用可有效控制体重和加速油脂的排泄。两者一起吃可促进人体消化，改善体质，而且白萝卜可以解除红薯引起的腹胀，还可以补钙。


 


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