一条鳕鱼引发的战争

挪威的海岸线长达 25,148千米

是欧洲海岸线最长的国家

蕴藏世界最优良最盛产的渔港

比如你吃的100口三文鱼里面

有92口是挪威产的

不过我们今天要说的是——鳕鱼

一个哺育了欧洲1000多年的鱼种

挪威的鳕鱼属于大西洋鳕鱼

最大可以长到近两米，近两百斤重

所以一条成年鳕鱼，可以睡满你的床

维京人9世纪就开始吃鳕鱼（所以也发明了无数吃法）

他们发现鳕鱼肉没什么油，开膛风干后就能长期保存

对于常出海（当海盗）的维京人来说，是最理想干粮

其实“维京人=海盗”是世界上最大的误会

他们还是优秀的手工艺人、农民、航海家和商人

因此在维京人掠夺欧洲期间

北欧和欧洲内陆的贸易达到了顶峰

其中，鳕鱼干、咸鳕鱼是最重要的商品

17世纪欧洲的某个港口城市，飘着海腥味的鱼市上，人们在一堆鲜鱼和咸鱼中挑挑拣拣

因为

以前的欧洲人大半年不能吃肉

斋戒日不能吃肉，但可以吃凉性食物，比如海鱼

于是，守斋日就成了吃鳕鱼干的日子

斋戒日里的欧洲贵族们终于不必挨饿了

而且相对低廉的价格，也让穷人吃得起

在欧洲人从印度运来各种香料之前

盐，是腌鱼唯一的调料

为了吃到鳕鱼

欧洲人发现了纽芬兰

为了吃到鳕鱼

们乘坐的“五月花号”选择在“鳕鱼角”附近登陆

为了吃到鳕鱼

英国甚至在1958年、1971年和1975年

与冰岛发生三次“鳕鱼战（chong）争（tu）”

最后冰岛在欧共体的斡旋下赢得了战争

宣称了200海里的海洋界限

勇敢的北欧人不仅改变了自己的命运

还改变了整个世界的海洋游戏规则

200海里，成为大多数国家的海洋界限

如果你深入到鳕鱼产地，就能看到北欧渔民制作鳕鱼干的盛景，寒冷的气候使鱼肉不会受到昆虫和细菌的腐蚀，所以鳕鱼干是非常耐存的手信

鳕鱼不仅好吃而且便宜！便宜！便宜！

去挪威旅行最大的痛就是——吃的贵，但超市鳕鱼的价格基本和中国的持平甚至更便宜，有什么理由不把机票钱吃回来呢？

Anyway（按你胃）

我们还要学学挪威人怎么吃鳕鱼

Molje，挪威鳕鱼最传统的做法。分别把鳕鱼肉、肝脏和鱼卵在淡盐水里面煮熟，然后与煮熟的马铃薯一起装盘即可，这样能吃到其最原始的鲜香味道，入口即化。

香煎鳕鱼，黄油两面煎，佐以青酱，是餐厅最常见的一道菜。

鱼汤，番茄浓汤加入鳕鱼、三文鱼、鲜虾、青口，最后来一勺淡奶油，浓郁鲜香停不了口，几乎每个鱼市场都有得卖。

最后，再给大家安利3种北欧腌鱼

超市里卖的成块腌渍鲑鱼

采用的是干腌法，鱼肉表面干爽硬朗，入口没有三文鱼生的软糯，而是一种硬啫喱的口感。用海盐、糖、黑胡椒、伏特加、莳萝（一种长得像茴香的香料）腌制，所以鱼肉的鲜美和香料的香辛混合一体，放在面包片上，再挤上几滴柠檬汁，那种快感和吃川菜有得一拼。

加入了不同调料的腌渍鲱鱼

将用盐腌好的鲱鱼肉，放入糖、醋、月桂叶、洋葱和莳萝等调好的汁液中继续腌渍，所以吃起来又酸又甜又咸，像一块软软的腌黄瓜，不过比腌黄瓜好吃多了，还可以和各种沙拉酱拌在一起。

腌渍鲱鱼在北欧到底有多重要，你在任何一个超市、任何一家酒店都可以吃到它。所以它是北欧的家常菜代表。

食物界的生化武器，鲱鱼罐头的异味数值达到了8070AU，是臭袜子（120Au）的67倍多，臭豆腐相比之下弱爆了，只有420Au。But，每年还是有80万罐鲱鱼罐头被卖到世界各地，这最顶级的异味，为真正的勇士准备。

最后附送盐腌鲱鱼的正确吃法；搭配面包或脆饼食用，涂上酸奶油，加上土豆洋葱番茄各种配菜，最后记得佐以烈酒。

一定令你难忘！