天冷请添衣

从周三晚上开始

西安就进入了白茫茫的世界

好多年没下过这么大的雪了

孩子们因为兴奋，互相打着雪球

大人们在公交站、地铁站焦急的等待

不知道什么时候会来、什么时候能上去的班车

这样的天气去出门

不是冒着生命危险在冰上开车

就是跋山涉水不知道冻坏了多少双脚

雪景的照片

盆友圈里简直太多太多

有说“西安一下雪就变成了长安”的古风古韵

也有漫天飘下雪花的韩系日系唯美

今天我想跟大家分享的是

猫在家里的我

开始尝试的新手艺

烘焙——纸杯蛋糕

首先介绍下主要用到的工具：

电子秤、电动打蛋器、蛋清分离器

主要食材：

40毫升牛奶、3个鸡蛋

70克低筋面粉

60克白砂糖

正式开始操作吧~

分离蛋清和蛋黄

在纯蛋黄的碗中加入20克糖，搅拌均匀

再加入40毫升的牛奶和20毫升的玉米油，搅拌均匀

筛入70克低筋面粉

可以分三次筛入，边筛边搅拌会更均匀

搅拌完成后的半成品，大概是这样的

下来我们处理蛋清

先用电动打蛋器低速打至粗泡

将剩余的40克糖，分三次加入打发的蛋清中

每加一次糖，打发蛋清至均匀无大泡

最后可拉起一个小尖角

将刚才制作好的蛋黄液分3次与蛋白霜混合

注意不要画圈搅拌，要上下搅拌

这样可以减少消泡

最终将两者充分混合

在桌子上轻震几下，震出里面的气泡

就可以去预热烤箱啦（烤箱预热10min，160度）

大家的烤箱各有不同，可以自己调整

在模具中放好小纸杯

平铺在架子上

缓慢加入制作好的蛋糕液

气泡越少越好哦~

放入已经预热好的烤箱

定时40分钟   160度

这一刻非常具有仪式感

因为在它出炉之前你也不知道它将会以什么样的面貌迎接你

这是30分钟时的状态

如果已经看到蛋糕表面焦黄

需要打开烤箱，在上面覆盖锡箔纸

小蛋糕们一个个像吹鼓了肚皮的气球

时间到！

出炉咯~~~

金灿灿的颜色看起来就很有食欲啊

当然经过时间的冷却，表面回缩是正常的

上桌摆盘

颜值还是可以的，哈哈

拨开一个，像小小的蘑菇云

内芯也是松软可口

第一次做蛋糕，好成功~

如此绵密又可口的蛋糕

真想在刚出炉的一瞬间

与大家分享它的香气和美味

有了点心，更想来一口热饮

当然热牛奶或热巧克力都可以是蛋糕的最佳拍档

但是我更喜欢中式的糖水——银耳羹

红枣银耳莲子羹

食材准备：红枣、莲子、银耳、冰糖

莲子提前泡水软化，祛芯（略苦，可入药泡茶）

红枣沿身体划开3-4处裂缝

可以让红枣的味道更多的渗入汤水中

大火烧开水后

先放入撕成小瓣的银耳

一般情况下建议，用水先浸泡软化银耳后再入锅，我是赶着吃......

再等水开后

放入已经处理好的红枣

热气氤氲，温暖的氛围与外面的严冬形成鲜明的对比啊

最后加入祛芯的莲子

小火熬煮30分钟左右

待银耳完全软糯，红枣充分饱满，莲子煮熟后关火食用

一道快手糖水就好啦

觉得味道不够甜度的可以在碗底放两粒冰糖

冬天滋阴润肺，补气补血

用绵密的纸杯蛋糕配上热嘤嘤的红枣莲子银耳羹

你们可还喜欢这样的下午茶？

在寒冷的冬天

一起动手制作这样的小甜食

心情也会跟着温暖起来吧~

- END -

一个努力工作

更努力生活的

手工小能手