“一夜埕”野生南鲳鱼怎么吃?二十年鱼老板手把手教你~

2023-05-10 14:56:27

▼文末有彩蛋▼

South Pomfret

儿时滋味最难忘

“我是林孟德，五岁开始跟鱼打交道。”

家乡在汕尾港的林孟德，从小就跟鱼结下了不解之缘。

“不管怎么样节约，爸妈的工资只能够用到25天。”

小时候家里穷，林孟德总把吃的都让给6个弟妹，自己却经常饿得晚上睡不着。

“那种咸鱼的鱼香味，这辈子都不会忘记。”

有时候邻居心疼他，留给他半碗米饭加半条“一夜埕”，让林孟德吃得比过年还高兴！

“要让我把质量降低，这个我做不到。虽然累，但我良心过得去。”

2002年，林孟德回到汕尾再次创业，同时帮助当地渔民致富。

“二十年来只做一件事，专心做好老味道。”

林孟德立志要把“一夜埕”推广出去，让更多人吃到自己家乡的味道。

South Pomfret

一夜埕野生南鲳鱼

“鲜味更胜活鱼”

汕尾传统一夜埕制法，轻盐淡腌渍改变鱼肉水分的同时，让蛋白质转化为氨基酸，鲜味更胜活鱼！

老德头一夜埕野生南鲳鱼

净含量: 每条独立真空包装；500g（约6条）

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简单几招成为海鲜大厨

每条一夜埕南鲳鱼独立真空包装，只需撕开包装即可进行烹饪，无需调味！清蒸、油炸、滚汤皆可，轻松几步成为海鲜大厨！

“贴士：鱼和盘间隔放姜葱段蒸，令鱼更鲜！”

解冻后，取出整鱼，鱼身轻划刀痕；

盘中放姜葱段和整鱼，武火蒸5—10分钟；

铺上葱丝、红辣椒，淋上烧热油即可。

“贴士：煎时勿勤翻动，煎完一面再翻煎另一面。”

解冻后，取出整鱼，鱼身轻划刀痕

油烧开后中火煎5—10分钟至两面金黄；

撒上葱粒即可。

“贴士：加点料酒，香菜更提味！”

解冻后，取出整鱼切段；

锅中放适量花生油烧熟；

加2—3碗水，放入鱼段和适量姜葱段；

盖锅中火10分钟炖开即可。

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编辑：芷珊、曾祥燕

责编：郑敏璇

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