千张还在炒?这样做,香软可口,尝一口筷子就停不下来

2023-05-18 23:00:13

天气热了最爱吃简单的凉拌菜，口感清爽，解腻又开胃。豆腐皮这种豆制品在南方叫千张，在邹城把它叫做豆腐丝。豆腐皮含有优质蛋白和丰富的钙质，口感绵香油润。豆腐丝可热炒但更多时候咱这里喜欢凉拌了吃，凉拌豆腐丝做法简单只需简单的几种调味料。拌好后口感香软细腻，很是适合用来下酒或佐饭。

豆腐皮在咱这里4块钱能买一斤多，做凉拌豆腐皮方法简单，营养好吃还实惠：食材：豆腐皮500克、盐3克、白酱油3克、花椒、香叶、八角、葱、香菜、香油。

做法：把豆腐皮放进煮锅，倒进清水，放八角、花椒、香叶、盐。煮开后关火，把豆腐皮放在锅里半小时让其入味。这样处理后的豆腐皮无豆腥味，口感绵香细嫩，用来做凉拌菜吃特别香。

大葱洗净切成细条，香菜洗净切成小段。

把豆腐皮捞出，切成细条。

把豆腐丝，香菜段和葱丝盛到碗里，调进3克白酱油拌匀入进咸味。

把食材拌匀，最后淋入一点香油拌匀入味增加口感。小提示：豆腐皮用热水焯烫后能去除豆腥味，用八角、香叶等调味料卤了吃香味浓郁，营养丰富。白酱油有盐度，做凉拌菜时调入白酱油要适度。

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