【每日一膳】白果薏米腐竹汤:清热润肺、止咳消痰、利脾利水、除躁去湿
秋季燥气尤盛，耗津伤液，容易出现口干、鼻干、痰黏、大便干结、皮肤干裂等症状，防秋燥是秋季饮食养生的一大要事。
甘味入脾，五行中，脾胃属土，土可生金，肺属金，故甘味益脾利肺，且有生津之效。
白果薏米腐竹糖水是粤式甜品里的经典，传统做法以具有清热祛湿功效的白果和薏米为主要材料，搭配鸡蛋、腐竹成秋日里清热祛燥，润肺润喉的绝妙组合。
做法：
腐竹泡软洗净切段
薏米炒制：
1、生薏米性偏凉，经常煮喝容易伤身体元气，但炒薏米温和得多，健脾的作用增强，甚至可以治疗脾虚引起的腹泻。
2、炒薏米有烘焙过的焦香，还能理气解郁，舒缓心中郁闷。
3、薏米中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤粗糙不光滑者，长期服用也有效果。
4、利水消肿、清热排肿，对体质原因导致的面部粉刺、皮肤粗糙、色素斑点有明显效果。
白果剥壳，洗净
汤锅放适量的水，放白果和薏米，盖上盖子大火煮开后，小火煮
薏仁煮软后加入腐竹，放入适量冰糖。
关于鸡蛋：
有人喜欢加整个煮鸡蛋，饱腹。
现在很多糖水铺用煮熟鹌鹑蛋替换鸡蛋，很多小姑娘喜欢。
也有人喜欢在腐竹煮完后，将鸡蛋打入糖水中，不搅散鸡蛋，煮成糖心蛋；
也有人喜欢加打散的鸡蛋，想做蛋花汤一样
也有人家喜欢鸡蛋磕在碗里，打散，冲入滚烫的腐竹糖水，边冲边搅。
据说这样比较养胃
1、糖的甜度可依个人品味酌情添加或减少，以清爽不腻的冰糖为佳，也可使用白砂糖代替；
2、白果具有很高的营养价值，尤其适合女生滋阴养颜，但一定要煮熟，生吃或者进食过多都有可能引发中毒。
3、
八卦八卦：
粤语“吃”发音为“食”，“食白果”在粤语里有“一场空”的意思，也让这道甜品在广东形成独特典故。相传在古时，媒婆带小伙子去女孩子家相亲，如果女方同意，则以“糖不甩”招待，小伙子若也有意向，则吃完再添一碗。如果女孩子没有意向，那么则以打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”相待，男方则心领意会，知道好事“散”了。
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