正月二十吃卷卷,你知道吗为什么吗?
2023-05-18 23:00:13
明天就是正月二十，在这一天咱们曲沃家家户户约定俗成都要吃一种食物——春卷。为什么要吃春卷？这种食物又有什么样的意义和来历呢？让我们为您一一道来。
春卷，又称春饼，薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。流行于我国大江南北清代的《燕京岁时记》也有:"打春，是日富家多食春饼。"可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。
咱们曲沃又把春卷称作卷卷。曲沃一带有在正月二十吃卷卷的习俗，正月二十这一天家家户户吃卷卷，吃过卷卷，这个年就算是过完啦，一切回归正常。为什么有这样的习俗，过去，从腊月到过年到正月，家家户户都要接神、敬神、送神，神像通常是布质的，悬挂在神龛前，过完年要送神，在正月二十这一天，做完仪式，把神像卷起来收藏以待来年，做卷卷的过程就像是把神龛卷起来一样，所以卷卷又称卷神。
卷卷的做法：
首先要用白面粉加水和盐搅拌成稀糊，然后在铁鏊上烙成圆形皮子，再将煮好的菠菜、萝卜、豆芽、粉条等时令蔬菜切丝搅匀，摊在皮子上，再将两头折起，卷成长卷在铁鏊上煎成双面金黄色即可。
煎好的卷卷皮薄酥脆，别具风味，更是春季的时令佳品。
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