【每日知识】生物:蛋白质、核酸的结构和功能

2023-05-18 23:00:13

【知识梳理】

一、蛋白质

1. 元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。

2. 基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）。

氨基酸结构通式

判定原则：

（1）同时含有氨基和羧基。

（2）至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。（组成蛋白质的20种氨基酸的区别是R基的不同）

3.形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成的肽键（—NH—CO—）相连形成肽链，一（多）条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质。

二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。

多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。

4.蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同。

5.功能：生命活动的主要承担者。以下为蛋白质的部分功能及举例。

6蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应。

二、核酸

1.元素组成：由C、H、O、N、P五种元素构成。

2.基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成）。

3．种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。

4.生理功能：存储遗传信息，控制蛋白质的合成（原核、真核生物遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA）。

5.DNA和RNA的鉴定：用吡罗红、甲基绿混合染液对细胞进行染色，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。

【每日例题】

人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）

A. 都含有20种氨基酸

B. 都是在细胞内发挥作用

C. 都具有一定的空间结构

D. 都能催化生物化学反应

解析：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，A项错误；有的蛋白质在细胞外也可发挥作用，如消化酶，B项错误；每种蛋白质都具有一定的空间结构，C项正确；绝大多数酶都是蛋白质，酶都能催化生物化学反应，但有的蛋白质是结构蛋白，不能催化生物化学反应，D项错误。

答案：C

｜锦囊妙计｜

弄明白两个易错点

（1）利用核苷酸结构模式图理解DNA与RNA的区别。

核糖和碱基U为RNA特有；脱氧核糖和碱基T为DNA特有。

若图示中碱基为A，五碳糖为核糖，则两部分之和为腺苷，为ATP中A代表的含义。

（2）初步水解和彻底水解：

核糖初步水解产物为核苷酸，彻底水解产物为磷酸、五碳糖、含氮碱基。

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