究竟是什么?蛋白质比牛肉多、热量比苹果低、还能有效减肥?

1.缓解水肿

蛋白质水解后产生的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，并帮助人体内盐分的排出。蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。

2.增加饱腹感

蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，它会提高小肠内葡萄糖产量，进而使大脑“意识”到饱和，从而自动抑制食欲，减少进食。

3.帮助脂肪燃烧

首先，蛋白质不会在体内储存，也不太容易大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外，大部分会以能量的形式代谢掉。蛋白质能抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，人体消耗蛋白质时需要大量热能，因此补充适当蛋白质更加有助于脂肪燃烧。

4.促进肌肉生长

蛋白质是一切生命的物质基础，也是身体合成肌肉的原料。肌肉含量越高，我们用以维持机体正常生命活动所需的基础代谢也越快。

1.选择优质蛋白质食物

蛋白质减肥，对摄取的蛋白质虽然有“量”的要求，但更重要的是“质”。换句话说，蛋白质不是越多越好，而是越优越好。

2.动植物蛋白质食品巧组合

虽然植物蛋白的吸收率不如动物蛋白，但研究表明，动植物蛋白搭配食用能互相取长补短，适量的植物蛋白可以抑制动物蛋白的脂肪异化，保证必需氨基酸充分合理的吸收,获得更理想的营养效果。

大豆营养全面且易吸收，其中的蛋白质含量更是猪肉的两倍！被称为“地里长出来的肉”。其丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动、加速消化、降低胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平，是减肥人群必备食材。

食用Tips:豆浆

每天早上一杯豆浆，不仅帮助瘦身，还能美容养颜。但是豆浆最好不要空腹饮用，这样豆浆中的蛋白质容易转换成热量消耗掉，起不到补益作用。

另外建议减肥人群选择不含糖的原味豆浆，热量更低哦。

杏仁不仅蛋白质含量高，还含有多种微量元素和维生素。其含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感、减少进食量。

杏仁中的脂肪属于不饱和脂肪，能降低胆固醇，保护心血管健康，是饮食中脂肪的很好来源。但是杏仁中的蛋白质属于植物蛋白，利用率不及动物蛋白，脂肪含量较高，不适合作为蛋白质补充的主要来源。

食用Tips:雪梨杏仁

杏仁富含维生素E，有修复受损肌肤及滋润的功效，而雪梨中的维生素C及果胶，能让肌肤柔软光滑。因此，雪梨杏仁不仅生津润燥、清热化痰，还具有美容养颜的效果。

鸡胸肉富含蛋白质且脂肪含量很低，还含有大量的维生素A、铁元素等，对瘦身增肌有很好的效果。它的蛋白质含量较高，易被人体吸收和利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

食用Tips:鸡胸肉蔬菜沙拉

鸡胸肉焯水，拌上蔬菜沙拉，这道菜脂肪含量低，饱腹感却超强，鸡胸肉里的纤维质很长很细，容易消化非常适合减肥人群。

鱼类食品营养丰富，它的蛋白质含量在15%-20%之间，属于优质蛋白，低脂易消化。鱼肉含有丰富的维生素及ω-3脂肪酸，能有效改善心血管健康。其脂肪多由不饱和脂肪酸组成，具有降低胆固醇的作用，是减肥人群的不二选择。

食用Tips:三文鱼

三文鱼不仅含有大量优质蛋白质，还有丰富的虾青素，其抗氧化活性是维生素E的100倍，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，是一种延缓衰老的神奇食物。

每100克鸡蛋含蛋白质13.3克，其所含蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

食用Tips:水煮鸡蛋

水煮蛋的营养吸收率和消化率可以达到100%。水煮蛋非常合适减肥人群补充蛋白质。

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