最近【火——遍网络的韩式紫菜包饭】,你会做了吗?

2023-05-18 23:00:13

五星级酒店床垫慕思

天晴了阴了，

月圆了缺了，

人来了走了，

六级过了挂了，

都不重要，

还有韩式紫菜包饭。

铅笔，分割线

材料：

米1杯，胡萝卜半根，盐 1.5茶匙，菠菜 1小把，大蒜 3瓣，鸡蛋 1个，韩式腌萝卜1小条，午餐肉 1小块，麻油 1茶匙，烤紫菜 2张

步骤：

1、胡萝卜洗净去皮切丝。

2、将胡萝卜丝放在碗中，撒上半茶匙盐，抓匀。

3、锅中加水煮沸，放入菠菜汆烫，捞出挤干水分。

4、加入半茶匙盐和蒜末，搅拌均匀。

5、鸡蛋打匀。

6、平底锅加少量油，将蛋液摊成蛋饼。

7、将蛋饼切成长条状。

8、胡萝卜丝挤干水分，放入锅中翻炒断生。

9、韩式腌萝卜和午餐肉切条状。

10、在煮好的饭中加入半茶匙盐和麻油，搅拌均匀放凉。

11、将米饭均匀摊在烤紫菜上。

12、再在饭上放上所有的材料，卷成卷切块即可。

小贴士

1、米饭用刚煮好的粘性好些，如果粘性不好，可以加一点糯米

2、添加的食材可以根据自己的爱好增减

3、清洗竹帘的时候，先泡一下竹帘，这样容易清洗掉

不过，也有人说，韩式紫菜包饭前身是陕西美食子卷！

滋者，滋补也，有滋有味也，它是一种陕西民间面食。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。也有叫“子卷”、菜卷、“紫卷”的。

滋卷，在俺们陕西可是特别常见的一种民间面点。无论冬夏，一家人从地里劳作回来，累了乏了，可媳妇们还得操持一家人的饭食。

↓↓↓↓↓

做法：

1、取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅;再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状

2、把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟

3、豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用

4、油锅炸香花椒，花椒捞出不用，接着放入葱花爆香

5、将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中

6、再加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝

7、加盐、少许五香粉、味精香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

8、取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子，摁扁

9、双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料，然后卷起

10、依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

11、出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成。

铅笔，分割线

一大笼屉的子卷，似菜似饭、亦菜亦饭，再熬上一大锅黄橙橙的包谷糁子，酸菜坛子里捞几根酸萝卜切丝，一家人吃的酣畅淋漓、饱嗝儿连打，夹着浓浓的淳朴，和着菜香袭入口中，让人有一种如回归到自然怀抱的感觉，窝味道简直“瞭咋咧！”

大家在看