厦门人最爱吃的龙利鱼是什么鱼?龙利鱼和鲷鱼哪个营养更好?

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。

龙利鱼和鲷鱼哪个营养更好

龙利鱼的营养价值：

营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

鲷鱼的营养价值：

鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质矿物质。剩下的看个人认为，2者营养不同，可以自行分辨，再购买。

 

蒜蓉豆豉蒸龙利鱼

材料：

龙利鱼柳2大条、豆豉黑豆豉50克

辅料葱，姜，蒜适量、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖

 

做法：
50克豆鼓和20克蒜切碎，放油锅里煸炒，加2大勺蒸鱼豉油和1大勺白糖（1勺大约是15ml），2大勺水炒匀。

两条龙利鱼解冻之后切块（大块），搁点姜片抹少许盐，蒸5分钟后会有好多水出来倒掉。

然后把豆豉酱倒在鱼上再蒸5分钟后关火，
切点葱花放在豆豉酱上，锅中热油泼在葱花上，豆豉葱香味立马出来了，一道蒜蓉豆豉蒸龙利鱼就做好了。

喜欢吃海鲜的厦门小伙伴建议去臻府蒸汽海鲜尝一尝，

他家的海鲜种类丰富，应季海鲜适时供应，吃不腻的哟。

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