病死鸡冒充“山鸡”上餐桌,不带毛的鸡你分得清么?
“禁售活禽，集中屠宰，生鲜上市”的相关政策正在全国各地推广。怎样保证消费者不买到病死禽？怎样让优质黄羽肉鸡在不带毛销售的情况下，继续被消费者准确识别？
先来看一则“病死鸡”变“凤凰”的消息：
呃
湖北6000多只死鸡冒充“山鸡”卖
据荆门要闻报道，湖北孝感村民刘某自去年底从随州男子“张四”（外号）和“何三”（外号）处先后收购死鸡6435只，全部剥皮、分割处理后冒充“山鸡”（俗称野鸡）在荆门销售。近日，3名犯罪嫌疑人被湖北警方抓捕归案。
民警在办案过程中了解到，这些死鸡基本全是患上大肠杆菌或染上鸡瘟后死的。
死鸡冒充“山鸡”出售，不怕被识破吗？
犯罪嫌疑人刘某交待，这些鸡死亡时没有放血，脖子上没有刀口，剥皮后肉呈深红色，与“山鸡”肉很像。去掉鸡头、鸡脚、鸡翅膀后，一般人很难分辨真假，就连干货店的老板觉得比家养的“山鸡”每只要便宜几元钱，就愿意收购他的货。当有干货店老板问他，为何要将“山鸡”剥皮时，他谎称，现在“山鸡”毛很贵，所以就把皮剥了。
没有毛的鸡，连死鸡都可以这么堂而皇之的上餐桌，甚至还能身价倍增，这样消费者和养鸡人情何以堪。
这似乎正好印证了之前很多养殖户的担忧：取消活禽销售，改为生鲜、冰鲜、冰冻鸡销售，则可能会导致大量病死鸡上市流通。
除了对病死鸡的担忧，缺少了“羽毛”这个可识别的外貌特征，黄羽肉鸡还面临着无法被消费者准确识别的尴尬。
脱了毛，你分得清么？
来，小禽给各位养鸡、吃鸡的客官们出一道必考题。
以下四种鸡分别是什么品类/品种的鸡：
（小禽待会再公布答案）
没了毛，我们还能怎么区分这些鸡？
对策1：上脚环
目前，用于商品肉鸡的脚环主要有金属脚环和塑料脚环。
据广东天农食品有限公司副总裁张大立介绍，金属脚环一般是在鸡生长到40-50天龄的时候戴上去，一般不易脱落，用以识别鸡的品种和来源。塑料脚环上会印有公司和产品的信息，需屠宰检测合格之后再戴。两个脚环的成本大约为1毛钱左右。
金属脚环：一般在家禽饲养阶段就戴上。因为脚环通常只佩戴在鸡的一只脚上，一旦消费者只买一边鸡肉，这就比较尴尬了……
塑料脚环：浙江等地对于生鲜鸡上市有硬性要求，上市家禽必须佩戴这种印有合格标志的脚环。很多塑料脚环上印制了二维码，扫描后可看到相关的产品信息。
除此之外，还有一种比较奢华的脚环：
京东“跑步鸡”定制记步脚环：京东推出的跑步鸡，要求每只鸡必须跑1万步以上，于是用了这种可以记录步数的脚环。定制脚环，造价方面想必不低，1毛钱以内恐怕是买不到了。
对策2：做品牌，定制包装
尽管生鲜上市的政策让禽肉消费在一定时间内受到了冲击，但无疑也推动了家禽品牌化进程。
为了能够区别不同品种，以及生产厂家的鸡肉，做品牌鸡，定制专属的包装便成了顺理成章的事，家禽养殖企业也不得不将产业链延生至消费端。
换句话，就是从养鸡的，转变成既养鸡，又卖鸡。
不过，这样养殖企业就多了终端的定价权，截取了中间商的利润，似乎又是一大好事呢~
对策3：培育具有识别特色的品种
带毛的鸡，黄的、白的、黑的、灰色的、黄底黑点的、甚至可以是五颜六色的……
鸡的羽色就像人的衣服，消费者可以通过其特别的颜色、形状来辨别鸡的品种。
长久以来的活禽消费方式，让家禽养殖从业者花费了大量的时间和精力用于肉鸡毛色的选育。
而鸡脱毛销售之后，育种方向可能就得朝着特别的酮体来展开了。
小禽来开一开脑洞：
例如，长了八块鸡胸肉的鸡、大腿比肚子还粗的鸡、肉鼓鼓地像球一样的鸡……
育种一个周期一般是10年以上，真要达到这种程度，其难度就可想而知了。
对策4：小禽等着你来告诉大家……
未
解
之
迷
最后，公布前面“猜鸡”环节的答案：
A：白羽肉鸡（双汇）
B：814肉杂鸡（玖兴童子鸡）
C：杏花鸡（广东智诚杏花鸡）
D：胡须鸡（惠州兴泰胡须鸡）
你猜对了么？
小禽人
猜对的人可以拿养鸡界的硕士文凭啦~
如果想知道更多关于如何打造“特立独行”的鸡，欢迎关注此后新禽况“品牌鸡大观察”专栏。
【温馨提示】在“新禽况”官方微信对话框输入省名，即可查询当日当地鸡价。
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