银耳莲子羹
2023-05-18 23:00:13
此次回家，妹妹开始给我安利燕窝，有关美容养颜之类，叮嘱我去香港的时候一定帮她买。对于燕窝，我心里是排斥的，因为它本质上是燕子的口水。于是开始反向安利银耳。“反正口感都一样嘛”。开玩笑说，以后她吃燕窝，我吃银耳羹，看看年纪大了之后有什么差别。我个人比较喜欢喝银耳莲子羹，以前在大学宿舍里，电器管制那么严，也不妨碍我时不时地拿慢炖锅煮银耳莲子羹。所谓熟能生巧，现在我对这一炖品已颇有心得，并且是简单易行的心得。
首先是食材的选择，都买质量好的就对了，我都是淘宝解决。
银耳、莲子、枸杞、红枣、皂角米、冰糖
鉴于煮好也只有自己一个人喝，量都放得不多。
皂角米
需要特别提一下皂角米，它是个很神奇的配料，几乎有镇场子的作用。有了它，不用担心银耳不够糯，不够胶。同理可用在几乎所有甜汤上，比如绿豆汤、红豆汤。皂角米这么神奇却又偏门，还是赵溪给我安利的。
红枣最好切丝，入味且少杂质感。
放入慢炖锅中，先是高档电，水开后调为低档，大概需要八个小时（以荣事达慢炖锅为例）。
一般是晚上炖，第二天早上喝，或是早上炖，晚上回去喝。一次肯定喝不完，可以等冷却后放分装瓶里，再放入冰箱里冷藏。夏天吃也方便。
美容养颜，滋阴润燥， So easy! 昨天立秋了，秋燥不会远了，大家快get起来吧。
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