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红枣莲子银耳汤

糖水 2019-04-14 16:02:53



银耳莲子羹的功效为清心安神,润肺止咳,补肾强身、免疫、抗癌作用。 


用料  

银耳、红枣、莲子


红枣莲子银耳汤的做法  

1、银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜


2、银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的)


3、先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅


4、等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里


5、关至小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时


6、直至银耳胶化,粘稠即可

小贴士

我们熬的是羹不是汤,时间一定要够,要不熬出来的羹清汤寡水的。 
1、银耳一般就用二、三朵即可,千万别放多,银耳发过以后会膨胀很大。 
2、莲子需要把中间的芯磕出来,芯是苦的,放置多少随个人喜好。 
3、锅里放凉水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间绝对不可加水。 
4、莲子很容易熟,不用泡,有的朋友感觉莲子很硬,怕不熟,泡的时候就粉了。 
5、银耳泡的时候需换几次水,以去掉熏制过程中的有害物质。

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糖水

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简介:糖水甜品分享,吃货不容错过,好吃又养颜健康。