儿童食谱:腐竹炒西兰花
腐竹,是很受欢迎的一种传统食品,我们全家都很喜欢这种食材,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹的做法也多样,炒、凉拌、烧、煮汤都可以的,夏天我经常会选择凉拌,对于钟爱豆制品的我来说,冬天喜欢吃热菜,所以喜欢炒着吃,今天分享一道有关腐竹的菜品:腐竹炒西兰花;
【原料】
腐竹、胡萝卜、西兰花、蒜、盐、植物油;
【做法】
1、提前将腐竹用温水浸泡1小时,西兰花洗净后开水焯1分钟;
2、将泡开的腐竹切段,胡萝卜切片,西兰花沥干水分备用;
3、炒锅热油,蒜末爆香后加入胡萝卜翻炒至软;
4、倒入腐竹继续翻炒;中火翻炒约3分钟;
5、最后倒入西兰花同炒1分钟左右,加盐调味即可出锅;
【烹饪技巧】
1、腐竹天冷的时候需要用温水浸泡;
2、西兰花焯水是为了与其他食材同一时间熟的目的,减少烹饪时间;但焯水时间不易过长,不要超过1分钟,否则营养素会有损失很多;焯西兰花的时候可以滴几滴植物油,这样可以让颜色更好~
【适宜人群】
2岁以上的儿童及家人食用;
【推荐理由】
豆腐是中国的发明,豆制品的种类数不胜数,除了最常见的豆腐,我们可以多换着品种给孩子品尝;腐竹的营养价值很高,口感也不错,是很适合给孩子食用的一种食材;腐竹有浓郁豆香味,能量、蛋白质、脂肪、维生素E含量都不错;西兰花是营养价值极高的蔬菜之一,富含丰富的维生素和矿物质,尤其含胡萝卜素非常高,比胡萝卜里含量还高哦,在体内转化为VA,能增强宝贝的免疫力,促进宝贝上皮细胞的修复,对呼吸道有很好的保护作用;再配合胡萝卜同食,可以很高效的给孩子提供维生素、矿物质等成长发育所必需的营养素,从而有效的提高孩子的抵抗力及促进生长发育;此款菜品搭配粥和馒头或花卷,做晚餐或早餐食用,都是很不错的选择;
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我是苗妈,女儿苗苗5岁了,是一名全职妈妈,也是一名儿童营养师!
做一名接地气的健康科普者是我的初衷;专注儿童营养、产后瘦身的食谱搭配研究与开发
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