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【Roya小贴士】手残党:那些关于烤箱的爱恨情仇

Royal和佑建材 2020-03-31 08:11:25

作为烘焙界的新星,原本天真的以为我的烘焙作品是这样的:


可是,可是,一不小心做成了这样的...心脏不好的、泪腺发达的、笑点低的伙伴慎入!


多么诱人的布朗尼,红酒杯在哪里?然而,做出来了这个哈哈,可能会引起不适。


OH NO!杯子蛋糕裂出了豪华奔~


优雅的马卡龙被我做成了被压扁的糖饼。

作为美食达人怎可以忍受在烘焙的起跑线上输的一败涂地,于是在朋友的极力推荐下购置了一台新的烤箱,开始一段全新的烘焙之旅。想要烘焙出美味又美貌的美食,一台具备专业温控、操作便捷又实用的烤箱必不可少,比如这台新入手的Arda安德双区烤箱


功能篇

这台Arda安德双区烤箱外观深得我心,配色上运用了黑色面板、银色拉手及外轮廓,清爽干练,同时也便于家居搭配。嵌入式的烤箱是现代厨房的新潮流,既节省了我厨房的面积,更让厨房有种简约、现代的即视感。


除了外观,功能上更是一台烤箱的灵魂,这也是我选择这台烤箱的主要诱因。嵌入式烤箱 的散热设计非常重要,安德这款双区烤箱拥有独特的前置双风道四周散热技术,在保证完美的烘焙温控下,还能保护橱柜免受高温影响。在设定烤箱最高温度进行测试时,即使把手直接按压在门板上,也丝毫感受不到高温灼热。



打开烤箱,,便可以看到这款烤箱的内胆,材质是珐琅搪瓷,相较于普通的材质更加耐高温、耐腐蚀,也更易打理。


这台双区烤箱最大的亮点即是双烹饪空间,上下可以单独控制时间、火候。在烤箱的内部空间里上下分区,可以同时烹饪不同食材,这在国内市场还是比较少见的。


对我像我这种想要靠一台烤箱走天下懒人党来说,每当有朋友来我家聚餐或者周末想吃顿大餐时,完全可以上层烤制甜点,下层烹饪土豆、牛排阿啥的,一台烤箱替代了两台烤箱的作用,是不是棒棒的!而且加入隔离层单独使用半层空间即可有效节省能源

上空间烹饪

 

下空间烹饪

 

上下空间同时烹饪

 

之前我也担心双区烤箱上下同时烹制不同的食物会窜味,但是在使用后发现不会窜味,完全不会有影响,像是两个独立的空间,保证食物的原汁原味

 

还有一大亮点就是与同尺寸烤箱相比,双区烤箱83L的超大空间,可以满足家庭烹饪的一切需求。在购买烤箱的时候也考虑过买小烤箱小巧玲珑的,预热快阿、耗电少阿,反正我也就烤烤鸡翅披萨啥的,还好没有步入烘焙大坑。

 

在空间上超大空间是有绝对优势的,首先当然日常的甜点、鸡翅、意面是烘焙必备,当朋友来聚餐的时候那才婶婶地感受到还好买了台大容量的烤箱。圣诞来临的时候,可以抽走隔板妥妥地烤火鸡和圣诞大餐,瞬间开启“圣诞轰趴”~

 

精控探针,精准检测烤肉核心温度,想要几分熟就几分熟,将食物探测器插入食物中心即可轻松根据食物重量、体积来设置相应的烹饪时间,完成烹饪后自动关闭,是可以节能的哈~

 


Q:这台双区烤箱的亮点在哪里?


A:Arda安德厨电官方

该款Arda双区烤箱有两个显著优势:

1.同等60*60尺寸下市场上容量最大的烤箱,可使用容积达83L!

2.独创双烹饪空间,不仅可以上下同时烘烤不同食物,使用半空间烘烤还可节能。

3.双风扇对流烘烤,保证烤箱内热度均匀,从而令烹饪出的菜肴口感出众。

 

食谱篇

1


试验一:杯子蛋糕


对于我而言,烤箱更多的使用价值体现在烘焙甜品上。特别是对于我这种烘焙新手来说,之前那些失败的种种也是让我输在了烘焙的起跑线上。在朋友介绍下我开始使用安德双区烤箱。专业烤箱温控好、时间精准、密闭性强,可以说拥有一个靠谱的烤箱,就已经大大提高了烘焙的成功出品率。


 材料:40g油、30g水、75g糖、80g低筋粉、4-5个鸡蛋


1、使用蛋清分离器分离蛋清和蛋白,注意盛蛋清的容器不能有油和水。

2、分离后将蛋黄,40g油,30g水,40g糖混合并拌匀。

3、使用筛子将80g低筋粉筛入刚才的蛋黄液中,搅拌成糊状。


4、把蛋清倒入一个无水无油的大碗里,用电动打蛋器搅打成大泡泡状后放入35g糖,分三次打发。打成用电动打蛋器拿起来的时候可以拉出一个小尖角不塌就表示打发好了。


5、将打发好的蛋清与之前搅拌均匀的面糊往一个方向翻匀,最后倒入模具。



6、预热烤箱,将模式调节为上下火模式,温度调节至165°。


7、将蛋糕放入烤箱,以调节好的上下火模式烤制30分钟,接下来就可以静静地期待了。


我们来看看蛋糕的上卖相,之前做的杯子蛋糕非常容易炸裂,“炸裂大奔”归属原因大多因为受热不均匀,从本次烘焙出来的成品可见安德烤箱的温控满分。

Q:为什么可以保证烘烤食物受热均匀?


A:Arda安德厨电官方

该款双区烤箱拥有上下双风扇对流系统。高效、安全的热风系统,使每个角落温度都均匀,没有冷热点,同时对流烘烤保证烤箱热度均匀。

2


试验二:马卡龙


据说没有做过马卡龙,就不算玩过烘焙!烘焙小白准备向更高难度的“娇贵小情人”马卡龙发起挑战。很多人说马卡龙在家庭DIY里是不太容易成功的,但是有了纸杯蛋糕的成功经验,我相信应该不会再出现之前的尴尬形状...烘焙甜品最重要的当然还是温控!温控!温控!


材料:TPT面糊包括糖粉90克(太古糖粉)、杏仁粉85克、可可粉10克、蛋白霜包括蛋清32克、蛋清32克、砂糖15克、糖水包括水23克、砂糖75克。


1、TPT加可可粉混合过筛后加入蛋清搅拌均匀,无干粉成团。

2、蛋清加砂糖打至硬性以泡(越硬越稳定)

3、砂糖和水烧开后转小火烧至121°,分10次左右倒入2的蛋白霜中继续打到硬挺,快速用力打至手温(糖水分多次打,大圈打)。

4、烤箱170-175°预热30分钟。

5、饼壳175°烤15-18分钟。


来看下出炉后的马卡龙,终于拜托“烘焙杀手”称号,马卡龙的外形非常法式哈哈,没有任何的变形或者像之前的压扁的状况,成果非常满意,五星好评!



Q:温控对于烘烤食物是至关重要的,这点上这台双区烤箱是怎么样呢?

A:Arda安德厨电官方

独有的缓温调控技术。加热管采用串联处理,加热过程更加平缓,热量均匀温度精细温差小,确保每个区域温度在±1℃之内,有利于食物的精细烹饪。

3


试验三:蔓越莓饼干


之后又尝试饼干的制作,已经告别了烘焙小白,进军烘焙界了,掌声~


材料:115g低筋粉、15ml鸡蛋液、75g黄油、60g糖粉、35g蔓越莓干


1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。加入1勺鸡蛋液,搅拌均匀。

2、倒入切碎的蔓越莓干,将蔓越莓与黄油搅拌均匀。倒入低粉,搅拌均匀。

3、用手揉为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。

4、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。

5、切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱165°,约20分钟,至表面微金黄色即可。

 


这些心酸的血泪史见证了我从烘焙小白蜕变的过程,确实一台好的烤箱对于烘焙新手而言非常重要。尤其是烘焙和美食爱好者而言,拥有一台功能强大又实用的嵌入式烤箱即可告别手残党,进军烘焙界~






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