小炒巴沙鱼柳:一道集颜值和美味于一身的开胃菜!
2023-05-18 23:00:13
最近常吃鱼，把各类鱼小小的研究了一番，其中一种特别的鱼味道不错，做起来也简单，配上颜色鲜艳的蔬菜，无论是颜值还是口感都可以称得上一流。它就是巴沙鱼，一种东南亚国家淡水养殖的鱼种，今天要说的就是小炒巴沙鱼柳。
1所需食材
巴沙鱼柳、红、黄、绿柿子椒、西芹、面粉、鸡蛋、盐、油、五香粉、白糖、料酒、黑胡椒。
2做法
鱼柳清洗干净，一切为二。
再切成长条状，放入半勺盐，一勺料酒和适量的黑胡椒粉搅拌均于，放入保鲜盒内，在冰箱冷藏腌制一个小时左右。
将准备好的柿子椒（红、黄、绿）、姜、和香芹洗净切丝。
面粉中加入鸡蛋和清水搅拌成面糊，再放入五香粉搅拌均匀。
取出腌制好的鱼柳，放入蛋糊中裹上一层。
锅中放入适量油烧到七成热，开始炸鱼柳。
炸至金黄色捞出。
锅中留点油，大火爆炒柿子椒、香芹和姜丝，然后放入半勺盐，和少许白糖一起翻炒。
再放入鱼柳，转中火摇晃锅入味，不停摇晃直至没有水分即可出锅。
3营养价值
巴沙鱼是西方国家超市里卖的较为便宜的鱼，它有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主，这种鱼本身有着一种轻微的土腥味，所以一般不建议清蒸或者炖汤，建议烹调之前先用料酒和盐腌制。
巴沙鱼肉质营养且易消化，有温中益气、暖胃、润肌肤的功效，它可以养血、名目，有着非常丰富的营养价值。
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