鲜椒巴沙鱼柳

戴戴

戴戴小厨

    一个爱做饭的女人一定是内心平静，热爱生活的，戴戴一直觉得做美食不是为了取悦别人，而是成全自己，充满烟火气息的家，暖暖的，安稳踏实.

准备食材

                                                                   食料

巴沙鱼柳400g/鱿鱼花200g/青小米辣250g/红小米辣150g

                                     独蒜3头/大葱1根/老姜少许/鲜花椒300g/干花椒适量

                                                                              调料

                                                    生抽/盐、味精/鸡精/白糖/鸡蛋清

‍‍‍‍‍‍做一做

1、巴沙鱼柳切片，加入盐、料酒、鸡蛋清、生粉腌制/小米辣切长条/老姜大块/大葱

切段备用/干红椒切段‍‍‍‍‍‍

2、锅里放油，依次放入少许豆瓣酱/姜，大蒜/大葱/红椒段/干花椒/少许青小米辣红小米辣/少许鲜花椒（小米辣，鲜花椒只放少许，备用）炒香/倒入生抽

4、加入鱼柳/鱿鱼花/盐/味精/鸡精/少许糖/翻炒后加入水（水刚好沫过食材)

煮开加入芡粉收汁

5、起锅，放上小米辣/鲜花椒/小葱

7、锅里热油，淋上即可（关键之处）

                         家长里短

戴戴身边的朋友很多会把巴沙鱼柳误以为是龙利鱼，但是实际上巴沙鱼是产自越南，和龙利鱼是两种不同的鱼现在很多商家拿巴沙鱼充当龙利鱼，所以大家购买龙利鱼时一定要小心挑选，巴沙鱼柳分淡粉色，白色、黄色、白色为最佳，粉色稍逊，黄色最佳！巴沙鱼营养丰富，富含蛋白质，维生素A、矿物质（主要是钙），有抗衰，提神的食疗功效，非常适合爱美的美眉和怕刺的熊孩子

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