主料：大豆腐，猪肉馅
配料：葱花，香葱，姜，蒜，鸡粉
调料：郫县豆瓣酱，老抽，醋
做菜步骤
第一步：备料
大葱切成葱花，香葱切末，姜切末，蒜切蒜末，郫县豆瓣酱切碎
第二步：焯水
锅中事先烧入水，水中加入盐，将豆腐切块，锅中事先烧入水，焯好后捞出备用
第三步：炒制
锅中烧入底油。肉沫下入锅中炒散，入郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜末，加入水，加入老抽，鸡粉，豆腐，水淀粉，淋入醋，撒上葱花即可
主料：小黄鱼
配料：大蒜，葱，姜，青椒，泰椒，豆豉
调料：郫县豆瓣酱，老抽，鸡粉，糖，香油
将大蒜拍松，葱段拍松，姜切大片，青椒切开去籽，青椒切段，泰椒切段
第二步：煎制
将鱼下入锅中煎制，煎好以后捞出备用
第三步：烧制
锅中加入底油，加入郫县豆瓣酱，豆豉。加入葱姜蒜片，加入青椒和泰椒段，水，小黄鱼，加入老抽，鸡粉，糖，加入水淀粉，淋入香油即可
主料：茄子，腊肉
配料：大葱，姜，蒜，香葱，泰椒
调料：老抽，盐，鸡粉，糖
将茄子切块，大葱切段，姜切块，蒜切片，香葱切末，腊肉切片
第二步：炸制
在茄子中加入水淀粉，将茄子下入锅中炸制
第三步：焯水
锅中加入水，加入腊肉焯水，焯好后捞出备用，
第四步：烧制
另起锅，锅中加入底油，葱姜蒜，泰椒，加入老抽，水，加入茄子，腊肉，加入盐，鸡粉，糖，水淀粉
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 福建水产设备联盟