教授名师学术报告会 | Dong Uk Ahn教授:蛋黄中生物活性蛋白质的纯化与分离

2023-05-10 14:56:27

Purification and separation
of bioactive proteins from egg yolk

报告人:Dong Uk Ahn

时间:2017年11月13日 上午9:00

地点:食科楼504会议室


专家简介


Dong Uk Ahn, 美国爱荷华州立大学动物科学系教授。1978年和1983年分别获得韩国首尔大学动物科学学士、硕士学位;1988年获得威斯康辛-麦迪逊分校家禽科学及肉品与动物科学专业博士学位。美国家禽科学协会会员,美国中西部家禽联盟会议蛋品加工分会主席。爱荷华州蛋品产业论坛主席。曾任Poultry Science Journal副主编,现任Journal of Animal Science and Technology副主编。此外还先后担任Tropical Agricultural Research, Food Research International, Journal of Agriculture and Value Addition (JAVA)和Antioxidants 等12个杂志编委和评审。2000年和2015年两次获得美国家禽协会颁发的美国禽蛋委员会研究奖。2013年获得美国动物科学协会颁发的肉品研究奖。研究成果发表论文290篇,其中专著25章节。

研究方向


(1)辐照对肉品安全、质量及消费者接受度的影响评价;

(2)鸡蛋和肉品中的脂质氧化机理及其控制研究;

(3)鸡蛋中高附加值功能性蛋白质和多肽的提取纯化。





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