畜牧产品是维持人类生命所必需的蛋白质主要来源，随着畜牧业的不断发展，常规饲料源日益紧张，因此人们正在寻求新的饲料源。桑叶作为一种主要的蚕业资源，引起了人们的广泛关注。
桑叶为桑树的叶子，传统的生产模式是桑叶仅用作单食性昆虫——桑蚕的饲料，用途单一，许多桑叶因养蚕不足而浪费，特别是晚秋桑叶的利用率更低，降低了桑园的经济效益。随着蚕业资源的研究、开发利用，桑叶在药用、食用、饲用等方面得到了进一步的研究。1993。桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质，实验表明，桑叶除具有传统的药用价值外，还具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血脂、降血糖、抑制癌症等功能。目前已成功地开发出桑叶茶、桑叶食品等产品。本文对桑叶作为畜禽饲料的营养价值进行分析比较并介绍几种简易应用方法。
一、桑叶的营养价值
化验分析表明，桑叶中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素及矿质成分。
由于不同地区、不同生长季节、不同品种、不同种植方式等的桑树叶的营养成分差异较大，所以，表1中桑叶营养成分变幅较大。此外桑叶中还含有多种维生素，每100g桑叶中含有维生素C，30—40mg、维生素B1，0.5—0.8mg、维生素B2，0.8—1.5mg、维生素E，30—40mg、维生素B11，0.5—0.6mg、维生素B5，3—5mg，另外桑叶中氨基酸种类齐全，且动物必需的氨基酸含量高，因此桑叶蛋白质是优良的蛋白质资源，也是畜禽的优良饲料，能够维持畜禽的正常生长发育，同时，桑叶中的许多天然活性物质能够提高畜禽的抗病能力。
二、桑叶的饲用方法
桑叶用作畜禽饲料，可以鲜食也可以将其晒干、粉碎与其他饲料配合使用，但由于鲜桑叶水分含量比草类或其他树叶含量稍高，一般为70%左右，因此桑叶在日粮中的比例不宜太大，要配合其他饲料使用。
将桑叶晒干、粉碎，以3%—5%的比例添加到鸡饲料中，蛋黄颜色可以得到明显的改善，产蛋质量提高，产蛋数量增加，鸡肉风味得到改善，并降低鸡粪中氨的排放量。
以干桑叶饲喂牛、羊或将稍粉碎的干桑叶以15%—15%的比例添加到猪饲料、或以10%—15%的比例添加到兔饲料中，表现出体质增强、生长加快、肉质改善，同时降低饲料成本。
三、桑叶资源及应用前景
桑树为深根性植物，适应性强，适栽范围广，从西部的新疆和田到东部的沿海滩地，从最南的海南岛到最北的黑龙江都可种植桑树，并可充分利用路边、房前屋后、滩地、荒坡地等不宜种植作物的土地栽植桑树，投入少、见效快、产量高，采收加工方便，第二年可达盛产，鲜叶亩产量可达3000—4000斤，可作为优质的饲料资源。同时桑叶对大多数畜禽都有很好的适口性，且消化率高，因此无论从资源数量还是从资源质量方面讲，桑叶作为新的饲料源都有广阔的前景。
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