关注这个号的你可以说是相当有品味
╱这是减肥微课的第048篇╱
你好，欢迎来到孟医师的《减肥的那些事》，今天的题目是：我是如何选择和补充蛋白质的。
说了很多期有关蛋白质氨基酸的小知识，你也许会觉得某些知识很有道理，也可能会有点茫然不知所措。
为什么？因为好像这也不行，那个不对，在这样吃东西的同时，那样做似乎也不错，总之就是一团乱吧。
其实我在刚开始了解蛋白质的时候，也被这些知识给绕晕了，或许你也会有同样的疑惑。
有鉴于此，我就结合自己的知识和经验，讲讲我平时在蛋白质的选择和补充上是怎么做的，供你做参考。
01
固定模式
世界上很多名人，他们会在某些事物上有着一套自己的行事风格，比如苹果的乔布斯老是穿套头衫和牛仔裤，FACEBOOK的扎克伯格穿的也是同一套衣服。他们这样做不但是为了提高自己的辨识度，而且还有着更深的意义。
他们觉得这样可以在一天开始的时候清空大脑，不必为了一些挑选衣服之类的琐事去想东想西，可以把更多的时间和精力拿去干好工作和进行思考。
因此我从这些人身上学会了一件事：将某些琐事也用固定的模式执行，比如把早餐的内容固定下来，并且做到在营养比例搭配完美的同时，还尽量美味可口。
所以我的早餐一年365天，基本上是一样的。
也许你会觉得这么吃很无聊，会感到腻。不过毕竟我只是在提供给你一个可行的方案和具体的方法，至于是否要和我一样，决定权完全在你的手上。
02
吃不腻的早餐
很多人都觉得早上不太可能补充蛋白质，其实不然，看看我是怎么做的。
每晚睡觉前，我会把各种混合在一起的杂粮放入电饭锅里，设定好时间，第二天一早起来就可以喝到健康美味的杂粮粥了。
那在杂粮粥里，会有蛋白质吗？很多人曾经问过这个问题，我的答案是：当然有了，而且还不少。
记得植物蛋白吧？在五谷杂粮和各种豆类里，都有不少品质不错的植物蛋白。而且它们放在一起烹饪，通过氨基酸互补的原则，还能进一步提高蛋白质利用率，是非常完美的组合。
不过我的早餐还远不止这些。
杂粮里植物蛋白虽好，但是数量不足以满足早餐蛋白质的需要。所以我还有别的用来补充蛋白质的东西。
比如每天一个鸡蛋，还有牛奶和酸奶这两个优质蛋白质来源。我喜欢把它们一起混到杂粮粥里面，这样既可以增加蛋白质的量，还能提升口感，充满奶香。
特别想吃点甜的时候，我会放一小把红枣片和葡萄干之类的小甜点撒到粥里，拌匀了开吃，那滋味真的是百吃不厌。
03
午餐和晚餐里的蛋白质
对我来说，早餐部分大约包含了一天所需蛋白质的40%，剩下的60%放在两顿正餐里补充了。同样的，也是分别由植物蛋白和动物蛋白组成的。
除了各种豆制品，比如豆腐、素鸡、千张豆干等可以提供相当数量的植物蛋白之外，其实每天的主食里也包含了不少蛋白，这点往往被很多人忽视。
考虑到我们民族的饮食习惯，每天的主食，比如米面等消耗较大，因此靠这个途径补充的蛋白质数量其实是挺多的，这些量也要算进一天的总量里。
不过，我要说不过了，这点蛋白对于大多数想要减肥的人来说还是杯水车薪。想要靠吃饭、吃面来补充蛋白质，这效率实在太低了。而且吃多了主食也会让人发胖，所以想要更好地补充蛋白质还得靠别的东西才行。
那会是什么呢？诶，你一定早就想到了。就是我们肉食动物最爱吃的东西：肉！
当然这里的肉是泛指各种动物食材上的肉，既包括了鸡鸭鹅等家禽、猪牛羊等家畜，也有鱼虾蟹等水产，总之就是各种荤菜。
不过需要注意的是，选择那些瘦肉就行，同时注意烹饪的方法，肥肉啊、油炸啊什么的还是能免则免了吧。
04
看着办，还是靠计算？
各种肉食为我们提供了大量美味又好吸收的优质动物蛋白，可以说是我们补充蛋白质的最优之选，至少对我来说是这样。
以前我吃东西基本上是随心所欲，想怎么吃就怎么吃，完全看心情。但是对一个天生吃货来说就有点麻烦了，特别容易长肉。
所以在减肥期间，我会大致上依靠计算的结果来指导自己的饮食计划。我会算好自己需要的蛋白量，再换算为具体的食物，比如多少的肉啊、多少鱼虾啊、多少粮食等等吧。
当然计算归计算，也没有那么精确了，只是大致的知道自己的需量。在这个基础上，结合当时的胃口和心情，做出适当的食物选择和数量调整，这样我一天所需的蛋白量就基本可以完成目标了。
这个过程听上去似乎很无聊枯燥，怎么吃个饭像是做实验似的提前规划好步骤和材料，这样吃饭还有什么意思呢？
不过彼之毒药，我之蜜糖。同样的事，不同的心态下做出来就是完全不一样的效果。
对我来说，想到自己一边享受美食的同时还能顺便减肥，真是想想都觉得会笑出声来。
不过你可不要误会了，靠吃东西减肥的奥秘可绝对不止补充蛋白质这点而已，不要一听我这么说就马上出去吃火锅、撸串来补蛋白。这样吃胖了我可不负责。
真要是简简单单靠吃东西就能减肥，这个世界上就没有胖子了，除了蛋白，你还要知道别的东西才行。
END
总结一下今天的内容。我为你大致上介绍了一下我在一日三餐里是如何补充蛋白质的，也仅仅只是大至少极其粗略的介绍。具体的食材、数量、烹饪手法等等之类的细节，我完全没有做任何描述。
这不是我有所保留，而是因为有很多知识点我还没有介绍完，比如碳水啊、脂肪啊等等这些。
另外，我们每个人的年龄、体重、饮食习惯等都不同，因此就算我把自己的详细数据完全告诉你，也不可能复制给每一个人。
有价值的地方在于背后的科学原理和具体营养知识，了解了它们才能结合你自己的实际情况来制定个性化的方案。
至于如何制定属于你个人的方案呢？别急，等讲完所有的背景知识之后，你自然就知道该如何做了。
以上就是本期的全部内容。
这里是孟医师的《减肥的那些事》，和你一起学习，一起享瘦人生，我们下期再见。
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