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加强“三化”建设,开启服务营养与保健品产业新征程

检测风 2019-01-10 13:21:44

我们需要从追求高数量增长向追求高质量、高效益增长转变,围绕专业化、国际化和信息化的要求,打造服务营养与保健食品产业的特色和核心优势,以专业化技术、高质量服务抢占营养与保健食品产业检测领域的制高点。

十八大以来,食品检测所的业务产值保持年均10%以上的高速增长,2017年增长率更是超过了30%!出具了超过15万份检测报告,成为全国单体食品实验室检测业务体量最大的实验室之一。根据十九大报告描绘的蓝图,未来几年社会、产业、生态将发生根本性变化,新时期要保持食品检测业务的持续健康发展,我们需要从追求高数量增长向追求高质量、高效益增长转变,围绕专业化、国际化和信息化的要求,打造服务营养与保健食品产业的特色和核心优势,以专业化技术、高质量服务抢占营养与保健食品产业检测领域的制高点。


一、站政策源头,提前布局营养与保健食品产业检测新领域

习近平总书记指出:“健康是促进人的全面发展的必然要求是经济社会发展的基础条件, 是民族昌盛和国家富强的重要标志也是广大人民群众的共同追求。2017年以来,国家相关部委相继出台政策促进营养保健品行业的发展:国家发展改革委、工业和信息化部发布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》指引了营养保健品的发展方向;国务院出台的《国民营养计划(2017-2030年)》指出要着力发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品。

当前人民群众对美好生活的需求已不仅仅满足于安全的食品,而是营养健康的食品。随着消费结构的升级以及全社会对健康投资和消费需求日趋旺盛,必将促进营养与保健食品产业的快速发展。

这些年,政府购买服务模式在持续推进,检测机构也快速增长,食品安全检测市场竞争已进入白热化阶段,同质化竞争、低价恶性竞争充斥市场。为引领竞争新格局,食品检测所创新业务设计,致力于打造食品检测细分领域的特色服务,提前在营养与保健食品产业检测领域进行布局,把色谱、质谱、光谱、稳定同位素质谱、蛋白组学、微生物营养缺陷技术等高新技术和最新研究成果投入市场应用,已具备营养素检测、活性成分识别、产品掺伪溯源、营养代谢组学等营养与保健食品产业领域的检测能力,极大提高了食品检测服务的附加值和竞争力。 


二、发扬工匠精神,攻克营养成分检测新技术难题

1、完成了技术攻关项目《营养配餐标准数据库与营养保持关键技术研发》

2017年食品检测所完成了深圳市科创委的技术攻关项目《营养配餐标准数据库与营养保持关键技术研发》,首次对深圳市14大类300多种主食食材的26个营养成分项目进行了系统的测定分析,在全国首家实现了地域特色的食材营养成分测定。

结合深圳学生的生长发育数据,去年食品检测所研究制定了符合深圳学生的《深圳市不同年龄段中小学生营养素推荐量》,新增了EPA、DHA、叶黄素三种《中国居民膳食营养素参考摄入量》中没有的营养素,并进一步研制出了更加符合深圳中小学生的营养配餐。

食品检测所还在食材贮藏、烹饪前处理、烹饪制作方式的营养保持技术方面开展了研究,并将实验结果应用于智能烹饪机器的标准化工艺优化,创建和掌握了高效液相色谱联用高分辨质谱法检测维生素E、β-胡萝卜素、磷脂类、谷维素、黄酮、多酚含量的方法和标准。

为了更好推广研究成果,食品检测所出版了《中小学食品营养科普手册》,建立了专业的营养配餐网站、微信公众号,可查阅深圳市主要食材数据库,实现在线营养配餐、居民自主营养配餐等功能。

2、主持地理标志性产品国家科研项目

在地理标志产品营养特征识别研究方面,食品检测所主持参与了2个大型国家公益科研项目,首次应用组合化学技术对山西老陈醋、镇江香(陈)醋、增城丝苗米、盘锦大米、五常大米等地标产品的营养特征(涉及无机元素、氨基酸、有机酸、糖类、脂肪酸、多元醇、香气指标及蛋白等指标)进行了化学计量学分析并建立了鉴别模型,开发出产品鉴别应用软件

在细胞、动物及人群多层面系统地开展了营养成分(如必需脂肪酸、钙、胆碱和叶酸)和活性物质(如花色苷和大豆异黄酮)的功效研究,成果为《中国居民膳食营养素参考摄入量》制定提供了科学数据。

开展了不同营养物质和食物构成与慢病的关系研究,构建了慢病防控的膳食模式及膳食质量评估体系,成果为编制《中国居民膳食指南》提供了相关依据,为《老年人膳食指导》、《老年人营养不良风险评估》行业标准制定提供了技术支持

3、维生素、营养素专项研究

开展了市售婴幼儿配方食品中钼含量监测及摄入水平研究、婴儿配方食品中母乳化指标监控技术的研究、食品中不同形态维生素检测研究,研制了婴幼儿食品和乳品中维生素B12快速检测方法、、植物饮料中花青素、大米中21种营养素高通量检测方法,并掌握了加工方式对其影响等。


三、敢为天下先,引领营养食材掺伪鉴别前沿技术

我国营养与保健食品产业发展迅速,一些不法企业受利益的驱使,常在营养食材中掺假来欺骗消费者,极大的损害了消费者的利益,严重影响了我国营养食品行业的信誉,造成了营养食品市场的混乱。由于食材鉴别技术难度大,检测过程复杂,国内鲜有机构开展此方面的检测。食品检测所从2009年起,就利用食材的特有活性成分在食材鉴别领域开展一系列的技术研究、标准制定和产品开发工作,承担食材鉴别方面市级以上课题15项,发表核心期刊以上级别论文26篇(其中SCI收录10篇),编写专著1部,获得国家发明专利授权6项,检测标准立项11项,食品补充检验方法1项,研发了多种现场掺伪快速检测试纸。

目前,食材鉴别技术主要朝着定量和快速检测两个方面发展。围绕这一技术发展方向,食品检测所重点打造基因检测技术平台、蛋白检测技术平台、肽段质谱检测技术三大平台。

1、基因检测平台基于数字PCR技术和测序技术,通过检测特定物种的DNA序列可超痕量、定量地检测出某食品中是否存在其它食品掺假。

2、蛋白检测平台,使用蛋白质组学技术和免疫分析技术,可获得生命的“二维码”,并通过抗原抗体反应对其中的标志物进行特异性检测,从而建立现场掺伪检测快速检测方法。

3、通过质谱技术对食物的肽段进行分析和数据库比对,能准确稳定的对食品成分进行鉴定。

综合三大平台的优势,食品检测所在掺伪检测技术领域达到国内领先、国际一流水平,下一步将集中人力和设备资源继续对多项技术空白开展重点攻关,为打击掺伪制假提供更有效的技术支撑;同时加强与“一带一路”沿线国家在打击燕窝、泰国茉莉香米、A1肉骨茶白咖啡和猫山王榴莲等高附加值营养与保健食品假冒伪劣行为的合作,搭建合作机制和平台,促进规则和标准体系的相互兼容。


四、响应供给侧改革,深入解决营养与保健食品产业困境

2017年11月国家营养食品质量监督检验中心(广东)以高分通过了验收。从今年起,中心将针对检测难度大、市场需求高的婴幼儿配方奶粉、保健品、特殊医学配方等检测项目,扩充资质,对照国际、国外先进标准,开展对标达标,瞄准国际标准提高水平;充分利用信息化手段,运用大数据技术,分析行业共性问题与产业痛点并制定整体解决方案,助推产业转型升级,提升服务国家供给侧结构性改革的能力。

在特殊膳食检测方面,食品检测所深入企业需求,为众多企业提供了及时优质的检测、培训、咨询等技术支撑服务,帮助企业解决了难题,深受企业的欢迎,向企业展示了我院在营养检测方面强大的能力与影响力。

1、深圳市味奇生物科技有限公司生产的一款味奇葡萄的维生素D,无法达到标签标识的合格范围,食品检测所积极帮助企业寻找原因,最终通过改变投料比工艺,确保了产品质量。

2、指导合生元(广州)健康产品有限公司人员优化婴幼儿奶粉中泛酸的测定方法,帮助企业找到问题关键,解决企业方法不适用问题。

3、深圳市荣格保健品有限公司生产的天然维生素E软胶囊遇到维生素E含量不符合企标要求的难题,食品检测所从原料和产品检测入手,结合其生产工艺,发现产品投料为维生素E乙酸酯,故测定维生素E含量时需考虑功效成分的换算和产品转化率,从而指导企业改进生产工艺,解决技术难题。


新时代要有新思路、新作为,食品检测所将坚持优质发展、以质取胜,更加注重以高质量的发展来实现高效增长,按照“专业化、国际化、信息化”的方向,不断增强内生动力和发展活力,在持续强化政府食品安全监管技术支撑的基础上,结合企业的规模、发展阶段、未来发展趋势等特点,不断拓展质量技术基础协同服务的广度和深度,开启服务营养与保健食品产业新征程。



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