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在家也能做的蒸蛋糕,好吃不上火!大人小孩都爱吃~

佛山美食生活圈 2019-05-14 13:26:56

爱 吃、爱 生 活 的 佛 山 本 土 公 众 号

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你是不是也被“好吃不上火”的蒸蛋糕俘虏过呢?

这个软绵绵的白胖子,不仅颜值高,而且吃起来绵软可口!

今天,洋洋和大家分享几款超简单的蒸蛋糕做法,

在家自己做,健康又安心,给宝宝吃最好了!


杏仁味蒸蛋糕

by.尚食之文



材料
预拌粉250g
鸡蛋250g
玉米油10ml


步骤:

1.锅中放入少半锅水,等待水开。

2.称量好全部材料和调料。

3.将鸡蛋打入盆中。

4.搅打均匀。

5.分两次加入玉米油,搅拌均匀。

6.倒入预拌粉。

7.翻拌成均匀的面糊。

8.将面糊倒入碗中至约6分满。

9.放到水已煮沸的蒸锅中,蒸约20分钟。

10.蒸熟后取出,晾至微温后即可食用。


小贴士

1. 加入玉米油时分两次加,加入后搅匀后再加另一次,再度搅匀。

2. 蒸蛋糕的碗用家中的饭碗即可,不建议用偶拍照的烤碗,烤碗较厚,底部都没熟透又再蒸了一次。


柠檬清蒸蛋糕

by.康妮chen



材料
鸡蛋250g
低筋面粉180g
砂糖150g
15ml
泡打粉3g
柠檬皮屑适量
柠檬汁适量


步骤:

1.将柠檬皮屑、柠檬汁和沙拉油放一容器中用匙子搅匀备用;

2.全蛋加入砂糖用搅拌器搅拌,速度由慢至快,打发至颜色发白,捞起滴落的蛋糊成线条状,不会立即消失,再以慢速搅拌约1分钟;(我用竹签插下去,竹签都不会倒的)

3.筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器从容器的底部搅匀至无颗粒状的面糊状;

4.接着倒入步骤1的所有材料,用打蛋器慢慢拌匀;

5.改用橡皮刮刀沿着容器的边缘上的面糊刮拌均匀;

6.橡皮刮刀将面糊刮入模型内,放在室温下静置10分钟;入沸腾的蒸锅内,大火蒸约25-30分钟;


小贴士

如果不介意口感密实的,可以不放泡打粉。要松软些的还是建议放适量的无铝泡打粉。


提子蒸蛋糕

by.清纯小棉袄



材料
鸡蛋5个
低筋面粉160g
玉米油30g
泡打粉2g
160g
提子干30g


步骤:

1.提子先切碎备用。

2.鸡蛋是室温蛋,如果是从冰箱取出的鸡蛋要放置室温。

3.把鸡蛋打入干净的盆内,一次性加入所有的糖拌匀。

4.然后全蛋打发,打发至浓稠,体积蓬大,可以划出一条线不会马上消失即可。

5.然后分三次筛入低粉和泡打粉混合粉,再取一小部分的蛋糕糊在另一碗内,加入油拌匀后,再倒回剩余的蛋糕糊内拌匀。(这样做不易消泡)

6.倒入铺了油纸的模具内,倒一层铺一层的提子,然后再倒一层蛋糕糊,再铺一层的提子。

7.全部倒完,表面再铺上适量的提子,蒸锅大火加热至沸腾,然后放入蛋糕模具盖上盖中火蒸25分钟。

8.蒸好的蛋糕撕去油纸,待凉后切比较漂亮哦!


小贴士

这次的蛋糕加了泡打粉,所以是比较容易成功的一款蒸蛋糕。


黑芝麻戚风蒸蛋糕

by.小雪学营养



材料
低筋面粉60g
鸡蛋3个
牛奶45g
亚麻籽油30g
白糖50g
黑芝麻8g
柠檬汁适量


步骤:

1.准备主食材

2.鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入10g 糖,搅拌均匀

3.加入亚麻籽油,搅拌均匀

4.加入牛奶搅拌均匀

5.筛入低筋面粉

6.搅拌均匀成蛋黄糊

7.蛋白中加入几滴柠檬汁

8.蛋白中分次加入40g 糖,用电动打蛋器将其打成硬性发泡

9.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法将其搅拌均匀

10.再将9倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀

11.筛入黑芝麻

12.搅拌均匀

13.倒入模具

14.盖上吸油纸和保鲜膜用绳子系紧,蒸锅中放水烧烤后,再放蒸锅上中火蒸25分钟

15.蒸好后倒扣放凉后脱模

16.做好的蛋糕切块食用


小贴士

1、模具是学厨7寸不粘活扣蛋糕模

2、蛋糕蒸好后,不要急着去出来,关火后放3-5分钟再取出来,要立马倒扣,不然蛋糕容易回缩

3、筛入面粉后不可画圈搅拌,以免面糊出筋,要用上下翻拌的方式


电饭锅蛋糕

by.玉池桃红



主料
鸡蛋3个
低筋面粉60g
适量
白糖50g


步骤:

1.准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。

2.用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。

3.蛋黄搅拌均匀备用。

4.蛋白分三次加白糖,打至膨胀,拉起呈直角状。

5.取少量蛋白放入蛋黄中,搅拌均匀。

6.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。

7.用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。

8.筛入低粉。

9.切拌和翻拌均匀。

10.加热电饭锅,在底部抹一层油。

11.把搅拌好的蛋糊倒入,可以放桌子上轻轻的磕几下,把大气泡震出来。

12.盖上盖子,按到蛋糕的模式。

13.提示音响时,打开盖子。

14.把蛋糕做出来倒扣,香喷喷的蛋糕就做好了。


小贴士

我的电饭煲有蛋糕这个模式,做蛋糕很省事,按下蛋糕这个键就可以做蛋糕,如果是普通的电饭锅,需要加热模式后,用毛巾捂着出气口焖。


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|来源:好豆



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