爱 吃、爱 生 活 的 佛 山 本 土 公 众 号
点 击 题 目 下 方 蓝 字 关 注 佛山美食生活圈
你是不是也被“好吃不上火”的蒸蛋糕俘虏过呢?
这个软绵绵的白胖子,不仅颜值高,而且吃起来绵软可口!
今天,洋洋和大家分享几款超简单的蒸蛋糕做法,
在家自己做,健康又安心,给宝宝吃最好了!
杏仁味蒸蛋糕
by.尚食之文
材料 | |
预拌粉 | 250g |
鸡蛋 | 250g |
玉米油 | 10ml |
步骤:
1.锅中放入少半锅水,等待水开。
2.称量好全部材料和调料。
3.将鸡蛋打入盆中。
4.搅打均匀。
5.分两次加入玉米油,搅拌均匀。
6.倒入预拌粉。
7.翻拌成均匀的面糊。
8.将面糊倒入碗中至约6分满。
9.放到水已煮沸的蒸锅中,蒸约20分钟。
10.蒸熟后取出,晾至微温后即可食用。
小贴士
1. 加入玉米油时分两次加,加入后搅匀后再加另一次,再度搅匀。
2. 蒸蛋糕的碗用家中的饭碗即可,不建议用偶拍照的烤碗,烤碗较厚,底部都没熟透又再蒸了一次。
柠檬清蒸蛋糕
by.康妮chen
材料 | |
鸡蛋 | 250g |
低筋面粉 | 180g |
砂糖 | 150g |
油 | 15ml |
泡打粉 | 3g |
柠檬皮屑 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
步骤:
1.将柠檬皮屑、柠檬汁和沙拉油放一容器中用匙子搅匀备用;
2.全蛋加入砂糖用搅拌器搅拌,速度由慢至快,打发至颜色发白,捞起滴落的蛋糊成线条状,不会立即消失,再以慢速搅拌约1分钟;(我用竹签插下去,竹签都不会倒的)
3.筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器从容器的底部搅匀至无颗粒状的面糊状;
4.接着倒入步骤1的所有材料,用打蛋器慢慢拌匀;
5.改用橡皮刮刀沿着容器的边缘上的面糊刮拌均匀;
6.橡皮刮刀将面糊刮入模型内,放在室温下静置10分钟;入沸腾的蒸锅内,大火蒸约25-30分钟;
小贴士
如果不介意口感密实的,可以不放泡打粉。要松软些的还是建议放适量的无铝泡打粉。
提子蒸蛋糕
by.清纯小棉袄
材料 | |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 160g |
玉米油 | 30g |
泡打粉 | 2g |
糖 | 160g |
提子干 | 30g |
步骤:
1.提子先切碎备用。
2.鸡蛋是室温蛋,如果是从冰箱取出的鸡蛋要放置室温。
3.把鸡蛋打入干净的盆内,一次性加入所有的糖拌匀。
4.然后全蛋打发,打发至浓稠,体积蓬大,可以划出一条线不会马上消失即可。
5.然后分三次筛入低粉和泡打粉混合粉,再取一小部分的蛋糕糊在另一碗内,加入油拌匀后,再倒回剩余的蛋糕糊内拌匀。(这样做不易消泡)
6.倒入铺了油纸的模具内,倒一层铺一层的提子,然后再倒一层蛋糕糊,再铺一层的提子。
7.全部倒完,表面再铺上适量的提子,蒸锅大火加热至沸腾,然后放入蛋糕模具盖上盖中火蒸25分钟。
8.蒸好的蛋糕撕去油纸,待凉后切比较漂亮哦!
小贴士
这次的蛋糕加了泡打粉,所以是比较容易成功的一款蒸蛋糕。
黑芝麻戚风蒸蛋糕
by.小雪学营养
材料 | |
低筋面粉 | 60g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 45g |
亚麻籽油 | 30g |
白糖 | 50g |
黑芝麻 | 8g |
柠檬汁 | 适量 |
步骤:
1.准备主食材
2.鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入10g 糖,搅拌均匀
3.加入亚麻籽油,搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.搅拌均匀成蛋黄糊
7.蛋白中加入几滴柠檬汁
8.蛋白中分次加入40g 糖,用电动打蛋器将其打成硬性发泡
9.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法将其搅拌均匀
10.再将9倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀
11.筛入黑芝麻
12.搅拌均匀
13.倒入模具
14.盖上吸油纸和保鲜膜用绳子系紧,蒸锅中放水烧烤后,再放蒸锅上中火蒸25分钟
15.蒸好后倒扣放凉后脱模
16.做好的蛋糕切块食用
小贴士
1、模具是学厨7寸不粘活扣蛋糕模
2、蛋糕蒸好后,不要急着去出来,关火后放3-5分钟再取出来,要立马倒扣,不然蛋糕容易回缩
3、筛入面粉后不可画圈搅拌,以免面糊出筋,要用上下翻拌的方式
电饭锅蛋糕
by.玉池桃红
主料 | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60g |
油 | 适量 |
白糖 | 50g |
步骤:
1.准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。
2.用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。
3.蛋黄搅拌均匀备用。
4.蛋白分三次加白糖,打至膨胀,拉起呈直角状。
5.取少量蛋白放入蛋黄中,搅拌均匀。
6.把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
7.用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。
8.筛入低粉。
9.切拌和翻拌均匀。
10.加热电饭锅,在底部抹一层油。
11.把搅拌好的蛋糊倒入,可以放桌子上轻轻的磕几下,把大气泡震出来。
12.盖上盖子,按到蛋糕的模式。
13.提示音响时,打开盖子。
14.把蛋糕做出来倒扣,香喷喷的蛋糕就做好了。
小贴士
我的电饭煲有蛋糕这个模式,做蛋糕很省事,按下蛋糕这个键就可以做蛋糕,如果是普通的电饭锅,需要加热模式后,用毛巾捂着出气口焖。
想和全佛山爱烹饪爱做菜的达人们
分享你的手艺吗?
无论是自创菜式还是厨艺小窍门,
都可以在后台留下你的心得。
下次出现在上面的就有可能是你的名字哦~~
|来源:好豆
佛山美食生活圈
微信号:wsfseg
▲长按二维码“识别”关注
简介 : 7万爱吃、爱玩、爱生活的佛山人都关注的本地自媒体,每天带给你不同的吃喝玩乐最新资讯!商务合作、美食探店请联系小编微信:fqc122