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缺乏蛋白质 人体会千疮百孔
蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。正常成人体内16-19%是蛋白质。体内的蛋白质处于不断的分解与合成的动态的平衡之中，已达到组织蛋白不断更新与修复，总的来说，每天约有3%的蛋白质被更新。
蛋白质是由20种氨基酸组成，在这20种氨基酸中，有9种是“必需氨基酸”，也就是人体自身不能合成的，必须从食物中获取。其它11种氨基酸，为“非必须氨基酸”人体可以通过必需氨基酸来合成。
蛋白质在人体中的作用
1.构成和修补人体组织的主要材料。包括制造肌肉、血液、皮肤和其它身体器官，帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织，维持身体生长。
2.构成人体新陈代谢所需的重要物质酶、激素等。人体内的新陈代谢必须通过一系列酶的催化和激素调节来实现，如果没有酶和激素，新陈代谢便无法进行。
3.调节人体内水分的正常分布，调节体液酸碱平衡及传递遗传信息。
4.帮助输送氧气和养分。如血红蛋白输送氧气，运铁蛋白运输铁，还有载脂蛋白，载钙蛋白等。
5.帮助增强免疫力，抵抗细菌和感染。如人体免疫系统中的免疫细胞主要由蛋白质构成，如果蛋白质不足，免疫力就会下降。
6.抗疲劳。
7.提供能量。1克蛋白质可提供4千卡能量。
缺乏蛋白质的后果
缺乏蛋白质会导致新陈代谢下降，体质弱易生病，抵抗力下降，易疲劳，严重者出现消瘦、腹胀、水肿、神情呆滞、活动力不足，儿童及青少年发育受阻，孕妇会影响胎儿发育。
什么人应考虑补充蛋白质
1.素食者，日常饮食中不吃或少吃肉类、鱼、禽或奶制品者。
2.免疫力低下，对疾病抵抗力差，容易感冒者。
3.失眠多梦，情绪低落，精神不充沛，易疲劳者。
4.术后康复者，或创伤、骨折、烧伤及手术后伤口不易愈合者。
5.孕妇及哺乳者。
6.消化吸收不好，身体瘦弱者。
7.生长发育中的青少年。
当然是择优而选了。优质蛋白所含必需氨基酸种类齐全、比例合理，容易被人体吸收利用。
提供优质蛋白的食物大部分为动物来源，如牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等；植物来源的就是大豆分离蛋白了。
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