奇亚籽,有个可爱的英文名叫:chia seed,是盛产于中美洲地区的一种薄荷科作物。
相信,大家都看过2012具有科幻色彩的3D大片,据说是根据玛雅人対未来预测的一种文化呈现。当年2012的火爆,催热了人们対玛雅人以及玛雅文化的探索热情。不得不说玛雅人以及玛雅文化给我们生活中带来了神奇的色彩!
神奇的玛雅人吃什么呢?答案就是奇亚籽,玛雅人的主食之一就是奇亚籽。
奇亚籽在欧美国家很流行,被欧美国家消费者霸气的冠以“super food”的称呼,可见地位不一般,其实是有一些道理的。
提到Omega-3不饱和脂肪酸(以下简称Omega-3),好多非专业人认知Omega-3是从鱼油这类产品逐渐认知的。所以要感谢保健品企业、原料企业为人类健康产业做出的贡献,可以提供Omega-3原料的企业有很多,比如:XXX。
但也有局限性,让人认为只有三文鱼,鲱鱼和鳕鱼等深海鱼身体里富含Omega-3,其实研究发现,除了深海鱼,奇亚籽也同样富含Omega-3。
随着人们认知到omega-3与人类健康有着重要的关联的时候,为了造福人类健康,寻找富含Omega-3的食品资源,多年来成为科研机构、食品加工企业共同的目标课题。(相比世界掀起的OMEGA-3脂肪酸研发热潮,中国民众目前对OMEGA-3脂肪酸对人体健康益处的认识尚在盲区,甚而对其概念还很陌生,研究它的中国科学家也很少。尽管OMEGA-3脂肪酸是人类必需的营养,但人的体内不能自身合成,必须从食物中获得。)
通过研究发现了奇亚籽,这个赋予玛雅人神奇的作物。
虽然在欧美国家,奇亚籽食品已经流行多年,但我们国家近几年才开始起步,很多人还不是太熟知,能够在市场上见到的相关产品应用也不是很多。但仔细观察会发现,有些食品企业已经开始把奇亚籽应用到产品里了。比如这些:
随着奇亚籽被列为新资源食品,人类対营养健康的强劲需求,越来越多专业的奇亚籽供应商、食品加工企业的共同努力,这一被欧美市场冠称的“super food”的食物一定也会在我国流行起来!
采购奇亚籽的时候,市场上存在的乱象要注意
奇亚籽除了富含Omega-3,还有高的蛋白质、纤维素、抗氧化物和矿物质等营养成分。
市场需求量在不断的增加,但由于产地种植的局限性,产量不能够快速的提高,供需关系决定真正的奇亚籽价格是比较高的,所以这个时候,市场上就会出现部分趋利过度的商家,用价格相对低的明列籽去蒙骗,明列籽虽然也含有Omega-3,但和奇亚籽的含量相比差很多,所以大家在购买奇亚籽的时候,一定不要让低价给蒙蔽了。举个不太恰当的例子,同样是龙井茶叶,西湖产区的就是比其它产区的龙井好。还有就是要选择当年产的奇亚籽,不要选择陈年的,同样的价钱,由于陈年的奇亚籽所含的营养物质是有所挥发的。
所以购买奇亚籽一定要去正规的大厂家购买,不要去“小摊小贩式”的商家去购买。这里不是说“小摊小贩”式的商家一定不好,而是选择正规的大厂家风险会小一点、 让人放心一点!
后来的我们
主演:井柏然 / 周冬雨 / 田壮壮
来源:食品工业商情 食品工业集结号整理
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