蛋白质伤肾？
蛋白质吃多了骨质疏松？
蛋白质吃多了会变成脂肪？
虚虚实实，真真假假。那么，到底这些陈述是否准确？今天，我们就为大家揭开这些谜题，彻底打消您的疑虑。
(一) 蛋白质吃多了会转化成脂肪
答案：假的。
理论上，过多的蛋白质会转化为葡萄糖，然后转化为脂肪。不过，这一转化过程非常的低效，实际转化率很低。
大多数人在增肌时长胖，往往是因为在摄入大量蛋白质的同时还摄入了大量的碳水化合物和脂肪，这两者十分容易获取，且存在于大部分食物中，很容易被忽略。
蛋白质实际上拥有很高的食物生热效应。你每摄入100千卡的蛋白质，需要花费25千卡去吸收和消化。
当然，我们不是让你肆无忌惮地去吃蛋白质，而是不要歇斯底里地惧怕。每公斤体重每天摄入2-3克蛋白质对于大多数人是完全不用担心的。
(二) 身体一次只能吸收30克蛋白质
答案：假的。
事实上，真正的研究显示，训练后服用20-30克蛋白质（尤其是乳清蛋白粉）可以最大化蛋白质的生成。不过，这不等同于说，人类一次只能吸收20-30克蛋白质。事实上，在促进蛋白质合成之外多余的氨基酸会进入氨基酸池储备起来。还有研究显示，多余的氨基酸可以防止肌肉的分解，能够更有效地促进肌肉合成。
(三) 蛋白质吃多了伤肾？
答案：假的。
你的肾脏天生就是用来过滤的。要知道，你的肾脏每1-2分钟就要过滤1/5来自于你心脏的泵血。换而言之，它是一个超级高效且高能的过滤器。
只要你没有先天的肾功能缺陷、家族肾病遗传史、最近体检也没有显示肝功能有任何异常（超出健康临界值），以及你的每天摄入的蛋白质量不超过300克，那大多数人是完全不用担心的。
不过，大量摄入蛋白质的同时的确应该多喝些水，以便肾脏排出蛋白质的代谢物。
(四) 烹饪会影响蛋白质的含量
答案：假的。
如果烹饪（加热）就会影响蛋白质的含量，那么健身者也就只能吃生肉了。烹饪完全不会影响蛋白质的含量。一块牛肉，烹饪前后蛋白质的含量是一样的。加热可能会引起一些化学上的性变，但这种变化不影响我们的食用。
不过，不要尝试用开水冲服乳清蛋白粉，因为口感真的很差。仅此而已。
(五) 训练后必须立刻喝蛋白粉
答案：假的。
健身完后立刻喝蛋白粉有助于肌肉的恢复和增长，但这不等同于“健身完不立刻喝蛋白粉”就会失去增长机会。不管是减脂和增肌，我们需要注意的是一天之中的总摄入和消耗。当然，注意每一顿食物的营养均衡和时间点是很重要的。
训练后立刻摄入蛋白粉是一种优化手段，但不是必须手段。偶尔错过一两顿，完全不用慌张，正餐补足即可。
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