这些高 蛋白低脂 肪的美食,晚上吃也不长肉!

2023-05-10 14:56:27

蘑菇营养丰富,是一种高 蛋 白、低 脂 肪的营 养保 健 食 品。经常食用蘑 菇能很好地促进人体对其他食物营 养的吸收。春 季养 生很适合吃蘑 菇补充身体营 养。


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功 效

1.益 气 开 胃,久 病 虚 羸及老人小儿体 弱 者

2.降 血 糖;

3.与葱 白 儿 同食可以促进血 液 循 环。

4.适 宜 于 老 年 人、糖 尿 病、白 细 胞 减 少 症、传 染 性 肝 炎、高 脂 血 症、维 生 素B2缺 乏 症等患 者食 用。


2

做法


| 1.小鸡炖蘑菇 |

食材:小鸡600g、蘑菇100g、姜 丝适量、十 三 香适量、胡 椒 粉适量、橄 榄 油适量、芝 麻 油适量、白 糖适量、生 粉适量、生 抽适量、盐适量。

做法:

1、蘑菇对半切开之后开水焯待用。

2、小鸡用十 三 香、生 抽、白 糖、生 粉腌好待用。

3、烧热锅倒入少许橄 榄 油放入姜 丝炒出香味。

4、倒入腌好的小 鸡继续大火爆炒。

5、加入少许生 抽、白 糖、盐炒至变色后将蘑 菇加入翻炒。

6、调生 粉芡后放少许芝 麻 油以及香 菜即可熄 火。

| 2.鸡蛋炒双菇 |

食材:鸡 蛋3个、海 鲜 菇200g、姬 菇200g、油适量、盐适量、红 萝 卜1根、小    葱适量、胡 椒 粉适量。

做法:

1、准备好原材 料。

2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散。

3、烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入。

4、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出。

5、锅中再放入少许油, 加入红 萝 卜块翻炒。

6、微 微煸出红 油后下入准备好的双 菇翻炒。

7、双 菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡 椒 粉调味。

8、加入鸡蛋, 翻炒几下。

9、出锅前加入小 葱,翻炒均匀后关火。

10、盛入碗中。

| 3.蘑菇炒肉 |

食材:五 花 肉100g、平 菇300g、油适量、盐适量、料 酒适量、辣 椒适量、香  菜适量、酱 油适量、糖适量、姜 碎适量、水 淀 粉适量。

做法:

1、准备好所有食 材。

2、平 菇冲洗干净后撕成条备用。

3、五 花 肉去皮切成薄片。

4、辣 椒和香 菜洗净切成小段。

5、锅内放入水烧开。

6、下入蘑 菇条快速焯 水后沥 干水分。

7、锅中加入油 ,爆香 辣 椒和姜 碎。

8、倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱 油 料 酒 糖煸炒均匀。

9、放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。

10、加入盐 调 味。

11、勾入薄 芡。

12、加入香 菜段翻炒均匀即可。

| 4.红烧蘑菇 |

食材:白 蘑 菇、青 椒、红 椒、香 菜、芝 麻。

做法:

1、蘑 菇、青 椒洗净,蘑 菇切成片,青 椒 切成菱 形片。

2、锅里热油,放入蘑 菇煸炒出水。

3、放入甜 面 酱,素 蚝 油和盐 煸炒后闷一小会。最后再放青 椒翻炒均匀,大火收汁,淋入水 淀 粉 炒勾芡,撒上适量芝 麻和香 菜。

| 5.奶油蘑菇汤 |

食材:蘑 菇、洋 葱、黄 油、面 粉、干 白、淡奶 油、牛 奶、烤 面 包 丁。

做法:

1、蘑 菇洋 葱洗净、切碎,放入锅中炒到五分熟盛出。

2、黄 油倒入锅中,小 火使其溶 化,放入面 粉,炒匀后加入牛奶,一般加一边快速搅拌,然后加入适量的干 白 葡 萄 酒。

3、最后放入炒得半熟的洋 葱 蘑 菇,加入鸡 粉调 味,放入淡奶 油,撒上面 包丁即可。

| 6.海带豆腐蘑菇汤 |

食材蘑 菇、海 带、豆 腐、虾 皮、葱、胡 椒 粉。

做法:

1、海 带洗净后切成小块,白蘑 菇洗干净,虾皮用水浸 泡掉咸 味,豆 腐切块,  葱切末,蘑 菇切条。

2、锅热油,爆香 葱 末,放入海 带、蘑菇 翻炒,然后加入水,水煮 沸后放入豆腐 煮10分钟,放入虾皮。

3、加盐、胡 椒 粉、鸡 精,出锅前撒葱 花就可以了。

| 7.蚝 油蘑菇 |

食材:蘑 菇、 油、姜、青红 椒、蒜 头。

做法:

1、蘑 菇洗干净切小,青 椒和红 椒切碎。

2、锅里放 油烧热,放 蒜、姜 片爆香,下蘑 菇,加蚝 油然后炒一炒,蘑 菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟。

3、青红 椒入锅翻炒,加盐和鸡 精就大功告成了。

| 8.爽 口 小鲜蘑 菇 |

食材:蘑 菇、肉 末、蒜、姜、胡 椒 粉、葱。

做法:

1、蘑菇切片,蒜 斜切,肉末加生 姜、葱、酱 油、盐、糖和胡 椒调 味。

2、热锅温油下肉 末炒变色,盛出备用,热锅热油下蘑 菇和蒜 炒变色加盐调 味。

3、翻炒均匀将肉 末倒下去,最后滴点生 抽 调 鲜炒均,起锅。

| 9.蘑 菇鲫 鱼汤 |

食材:鲫 鱼、蘑 菇。

做法:

1、鱼清洗干净,用 刀将两边划几 刀摸上盐腌十分钟左右,将其他食材备好待用。

2、起锅倒入适量油 大火烧热,将鱼延锅顺入,改中火煎至两面金 黄(煎鱼的过程中不要老去翻动鱼,煎不到的地方可以晃动锅使油走动)。

3、煎鱼的油如果太多可以倒出来一些后,将葱 段,姜 丝,蒜 瓣加入,稍稍过下油加入适量清水抹过鱼身,喜欢喝汤可以多加点水,然后将切好的蘑 菇撒入其中盖上锅盖大火烧开。

4、调味,煮开后,奶白色的汤 汁透着蘑 菇的香甜,转中小火后,那就让我们根据自己的口 味 调入少许盐,鸡 精,白 醋,青 菜叶和香 菜,关火盛出享 用吧!

| 10.茭 白蘑 菇 肉片 |

食材:蘑 菇、茭 白、里 脊 肉或小 腱 子 肉。

做法:

1、把食材摘选干净。

2、准备生 姜 片,蒜 片,葱 花,提前把猪肉切片用盐,料 酒,生 粉抓匀腌制。

3、再把食材切片。

4、淀 粉用清水化开。

5、锅内水烧开后先加入蘑 菇和茭 白焯水后捞起。

6、再把猪 肉片加入汤至变色捞起。

7、热锅温 油下入姜 蒜片爆香。

8、再把食材全部倒入。

9、加入料 酒。

10、加盐煸炒。

11、再把猪肉片加入煸炒均匀后加入适量开水。

12、食材全部融合汤汁出鲜味后加入香 油。

13、加入水 淀 粉勾芡后熄火出锅。

  

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