在人体各个器官的正常运转所需的营养成分中,蛋白质是需求量最大的。中国营养学会推荐,成年一天至少要吃够65克蛋白质才能满足正常所需。
如果蛋白质长时间地摄入不足,正常代谢和生长发育便会无法进行,豆类的蛋白质含量超过肉类,所以每天摄入足量的蛋白质,很有必要。
食材——黄豆、口蘑、线椒、豆瓣酱
[ 做法 ]
- STEP 1 -
黄豆洗净,提前一晚浸泡
- STEP 2 -
线椒洗净切碎,口蘑洗净切成四瓣
- STEP 3 -
热锅起油,下入姜片、八角、陈皮炒香
- STEP 4 -
取适量豆瓣酱、香菇酱放入锅内,炒匀
- STEP 5 -
倒入泡好的黄豆翻炒3-5分钟
- STEP 6 -
倒入一杯清水,水量没过所有食材,且高出两厘米左右
- STEP 7 -
大火煮开后转小火炖10分钟左右煮熟黄豆,下入口蘑翻匀
- STEP 8 -
炖制黄豆软烂,汤汁收干,下入线椒,翻炒1-2分钟即可
酱香浓郁,黄豆软烂入味,越吃越香,特别下饭
黄豆需要提前泡好,尽量挑选个个饱满的黄豆,泡好的的黄豆有皮脱落的把皮挑出来。煮好吃不完可以密封储存,随吃随取很方便。
豆瓣酱和黄豆酱本身有味道,所以不需要加盐。调料可以根据个人喜好酌情添加,按照自己喜欢的口味来动手试做一下,味道很不错呢。
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