建议月龄：10月龄以上
食材：小米 120克 鸡蛋 3个 细砂糖 20克 玉米油 25克
营养：小米又叫粟米，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。中国不少北方妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，可见小米的营养功效。 蒸好的小米发糕松软可爱，散发着清香，肯定会吸引宝宝的注意力，宝宝吃一块就等于喝下了半碗小米粥。
如此健康而诱人的小米蒸糕，赶快做上一份给宝宝品尝吧！这里再加一个温馨小提示，就是小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加盐煮哦。
1. 准备食材： 小米120g，鸡蛋3个，植物油25g，白糖25g
2. 小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时以上。
PS：稍候我们会把小米打成糊，所以要提前多泡一会儿，搅拌的时候才会细腻一些。
3.小米泡好后，把水分沥干。
4. 用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开，将3个蛋黄、小米、20g植物油放进搅拌杯
5.用搅拌机将小米打碎，搅拌成均匀的小米蛋黄糊。
PS：搅拌好的小米可能不会像面粉糊那么细腻，用手捻一下有些细沙感就可以了！
6.把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中。
7.像这样把打蛋器垂直放到打蛋盆中搅打。
PS：一只手握住打蛋盆碗口，让打蛋盆微微倾斜，用打蛋器垂直搅打。
8.分三次在蛋清中加入白糖，不断打发。
PS：这样分三次加糖，可以让蛋清和糖更容易混合，而且糖也能很好的辅助蛋清打发。
9.蛋白霜打发的程度，用打蛋器来判断，提起打蛋器，能出现这样的小弯钩即可。
PS：千万不要打发过头了，如果打蛋盆边缘变稀出现一块一块的，像豆腐渣似的，就有可能是打发过度，这样蛋白霜消泡的更快，做好的蛋糕不容易成型。
10.取1/3蛋白霜，用切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。
PS：分次加入可以混合得更均匀，也能防止蛋白霜消泡。
11.在模具上刷上适量的油。
PS：刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部铺上一层油纸，这样也能更轻松地脱模哈！
12.将蛋糕糊加入模具中。
PS：最好只添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。
13.盖上一层烘焙纸，放到锅中，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟。
PS：烘焙纸就是平时烘焙烤饼干用的，如果没有可以用保鲜膜来替代，防止水蒸汽滴进去，影响配方。
14.松松软软的小蛋糕出锅啦！切块看看，效果真是不错哈！
还可以自己创意，加上一些红枣、枸杞或者蔓越莓干来装饰哦！
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