杰哥分享系列之纸杯蛋糕

今天说说吃的事，其实吃是个大事，吃得好不好，吃的健康不健康，都是有学问的，杰哥当年也是热衷于超市购物，总觉得超市的东西应该是安全的，其实坑你根本没商量，就拿面包蛋糕这些之类来说吧其实都是外面做好送往超市的，干不干净卫生倒是其次，主要在添加剂泛滥的今天，那个不是黑心的商家。杰哥总结了下添加剂之类的有以下这些：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等然后这些叉叉剂里面又分好多种名词，好吧，杰哥自己也搞晕了。总之一句话吃的不是面包，是化学物质，什么不信，上图

请看配料表，其中人造奶油危害最大，人造奶油就是一种植物奶油也是氢化油，人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害尤为严重，下面就介绍下他对人体的危害，1、反试脂肪酸可以影响人体的记忆力，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用；2、反式脂肪酸在人体内几乎不存在，而且极不易被人体消化吸收，容易在腹疗积累，从而导致肥胖；3、反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，对精子活性产生负面影响，从而导致精子在人体内的生理活性被中断；4、反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。科普一下来自百度。

也许有些人认为偶尔吃一点没事，确实没事因为你没有感觉啊，但是大家都知道“温水煮青蛙”的故事吧，难道我们都要当这只青蛙吗？

勤劳的双手一定能创造幸福田。

杰哥决定为了孩子学会自己制作，今天就介绍自己做的纸杯蛋糕，其实很简单，时间准备大约10分钟吧，烘烤半小时左右也许你认为花的时间太长了，但是不影响你做其他事情吧？先上成品图。

真正的零添加，材料就是4个鸡蛋+80克低筋面粉+40克白糖+30克植物油+50克纯牛奶

过程如下“蛋清和蛋白分离，这个有专门的分离器买，杰哥是用蛋壳倒来倒去分离的已经习惯了。

注意蛋清里面不能有蛋黄不然后续打发困难，有些人加白糖可以使蛋清打发细腻，杰哥图简单没这么弄也是一样的效果，冬天温度低了的话可以隔水温热下更利于打发。

用的是打蛋机，筷子和手动搅拌器打发实在是蛋疼的很

蛋黄低筋面粉牛奶植物油白糖混合，没有拍照了。

加入打发好的蛋清，可以分两次加入不要扒拉，要上下搅拌不然会消泡。

倒入模具，这个模具和纸杯沃尔玛有买，不是很贵，单独用纸杯太软了倒入面粉就垮了，后又买了模具盛装就好了。烤盘下面我放了水，造成上烤下蒸的效果，烤出来的上面脆脆的下面软软的。全程准备好真的只有十分钟左右，烤箱温度选择180度就可以了，也许你会说这还要买烤箱啦，不用烤箱用电高压锅也行，只是口感没有这么好，烤箱其实也不贵啊你少抽一条烟就回来了。

杰哥认为没法改变这个世界，但是可以通过带动而影响一部分人。

谢谢。

有人居然以为下面的图片是广告，杰哥说下这是自己做的gif图，长按可以关注的哦