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宝宝吃它免疫力杠杠的,高蛋白、高钙、高纤维,这样做口感最嫩!

宝宝辅食达人 2020-05-21 13:42:56

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鹰嘴豆,是用一种外表圆圆的,边上有个鹰嘴样的小钩的豆子。


这个被誉为“粗粮中粗粮”的黄金豆绝对超级震撼!先给大家念叨一下它的营养价值!


1. 鹰嘴豆中的优质球蛋白、维生素和膳食纤维含量远高于其他豆类。


2. 氨基酸有18种, 其中含有人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸。


3. 每100g鹰嘴豆所含的钙高达350毫克,磷320毫克,高于大部分豆类铁的含量达47毫克,比其它豆类高出90%。


自从研究明白这些,它出现在我家小朋友的餐单里的频率更高了,我之前也用它给大家写过的食谱,今天来点不一样的。


鹰嘴豆口味的豆腐,没有其他豆子的豆腥味,而是浓浓的板栗香味儿,容易让宝宝接受。


做成豆腐,更容易宝宝消化和吸收,营养又饱腹。不仅可以提高宝宝的免疫力,对宝宝智力发育和骨骼生长有强大的作用。还没尝试过鹰嘴豆的宝宝们,可以试试哦。


鹰嘴豆在大型的农贸市场戓大型菜市场,卖杂粮的摊位都会有鹰嘴豆卖,如果没有也可以选择万能的网购。


▼点击观看视频 鹰嘴豆豆腐


做  法



参考月龄:10个月以上

食材准备:  鹰嘴豆70g、吉利片2g

烹饪时间:30分钟

难度分析:初级



【1】鹰嘴豆倒入碗中,加入水浸泡4小时。


鹰嘴豆提前泡4小时以上。如果时间比较充裕,提前一晚放冰箱泡一夜。气温还比较高,需要放在冰箱里浸泡,否则温度太高容易腐败。



【2】剥掉皮


1岁以下,建议把皮剥掉,更有利于搅拌细腻顺滑,也更利于宝宝消化哦。



【3】去皮好的鹰嘴豆,放入料理机,加入300g水。



【4】 搅打均匀,打出细腻的豆浆。



【5】过滤出豆渣。


一定要把豆渣滤出来,不然绝对影响口感。你也可以用纱布按压,得到细腻的豆浆。



【6】用小勺挤出豆汁 。



【7】吉利片,加入纯净水浸软 。


如果不加吉利丁片,可能脱模会不太顺利,凝固并不是很好,纯靠鹰嘴豆自身蛋白质还是比较脆弱,但是不影响食用的,你可以选择不加。



【8】豆浆倒入锅中,中小火熬煮20分钟,不停搅拌,煮至浓稠。


一定要不停的搅拌,防止糊锅,视火力而定熬煮大概20分钟,豆浆会变得很浓稠状态。



【9】加入泡好的吉利丁片。


 

【10】搅拌均匀至融化,关火。



【11】模具刷一层油。


倒入你喜欢的模具,刷了一点油,如果你有不沾模具的话最好了。



【12】倒入煮好的豆浆。



【13】轻轻震出气泡



【14】盖上保鲜膜,冰箱冷藏3个小时



【15】脱模,可搭配果酱食用。


也可以不脱模,直接用勺子舀来吃,轻松省了一道工序。


纯天然,质地很细腻绵软,浓浓的鹰嘴豆香。但是单独吃是没有味道的,要给宝宝搭配上一点点酸甜口的山楂酱或者果酱,味道才会更好哦。


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