有人说，让身体感受春天最好的方法，就是吃一份春菜。
春三月，天地俱生，一把把鲜嫩的春菜从土里钻了出来。除了能满足味蕾，不同的春菜还有不同的健康功效。
我们邀请专家，为你解读5种春菜的养生价值。
受访专家
军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉
菠菜护眼明目
菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。
此外，菠菜还富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视几率。
菠菜可以焯水后凉拌，也可与豆腐搭配做成汤。
荠菜帮助补钙
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。
荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。
香椿增加食欲
这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。
香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。
香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此无论凉拌、炒、腌制还是炸香椿鱼，烹调前最好先焯烫一下。
莴笋抗过敏
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎，缓解过敏带来的不适。
莴笋可以用来凉拌、炒，还能腌制成酱菜、泡菜等。
韭菜有助护肝
李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。
而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲。
韭菜吃法很多，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都不错。
来源：生命时报
春天，
万物复苏 、百花盛开，
很多人都会出门踏青游玩，
然而对于花粉过敏的宝宝来说，
春天则是一种煎熬，
那么春天花粉过敏怎么办？
要如何预防花粉过敏呢？
花粉过敏，又叫“季节性变应性鼻炎”，是特应性体质的人吸入花粉后，花粉里某些蛋白质分使人体产生过敏反应，进而引起的一系列病理生理过程。近年来花粉过敏发病率逐年上升，据不完全统计，目前全世界花粉过敏患病率已达到约5%—10%，我国的病人也在逐年增多。专家提醒，春季皮肤脆弱，外出谨防花粉过敏。
花粉过敏有多严重？
花粉过敏轻则打喷嚏、流鼻涕、流眼泪，鼻、眼及外耳道奇痒，严重者还会诱发气管炎、支气管哮喘、肺心病，皮肤瘙痒、红肿，情况严重者能在几分钟内晕厥甚至休克，危及性命！
花粉过敏的征兆
1、眼睛发痒
（自觉有异物感）过敏性结膜炎的发痒不是一般的痒，其特点是“奇痒”，眼球发红、眼睛分泌物增多，并出现结膜水肿，经常流泪；
2、鼻子发痒
容易打喷嚏，通常一打喷嚏都会在5个以上，严重的一天可打数百个喷嚏。鼻子堵塞，喷嚏不断，流清鼻涕；鼻塞晚上严重，会并发头痛、头晕等现象；
3、耳朵里痒
4、口腔上腭、嗓子等处奇痒
5、脸痒，皮肤痒
皮肤上可出现风疹块，身上自觉瘙痒，搔到痒处就会出现红肿、皮肤易发红、干燥易起皮屑或出现像蚊虫叮咬过的小红点以及湿疹等；
6、嗓子痒、咳嗽、胸中憋闷、气喘、气促等。
此类过敏症状晚上严重，干燥刮风的天气会加重，室内比室外感觉稍好。
花粉过敏的原因
1、过敏原与免疫力低下的双重诱因
在过敏反应的发生过程中，过敏介质起着直接的作用，过敏原是过敏病症发生的外因，而机体免疫能力低下，大量自由基对肥大细胞和嗜碱细胞的氧化破坏是过敏发生的内因。
2、高蛋白、高热量饮食
由于人们生活水平的提高，在饮食中摄入了大量的鸡蛋、肉制品等高蛋白、高热量饮食，结果导致体内产生抗体的能力亢进，因而遇到花粉等抗原时，就更容易发生变态反应。
3、大气污染、水质污染及食品添加剂的大量应用
另一方面是因为大气污染、水质污染及食品添加剂的大量应用，导致人体接触更多的抗原物质，促使人类发生变态反应性疾病。
4、人体血液中含有一定的毒素
根据中医理论和最新的研究成果表明，过敏主要是风、湿、热、邪蕴于血液和肌肤所致，或因血热又感外风而发病，即与人体中的血液中含有一定的毒素有相当关系。
如何防止花粉过敏？
1、勿在室外久留
过敏体质以及有过敏性鼻炎或哮喘的患者，应尽量少到鲜花盛开的地方，更不要随便去闻花草。白天尽可能少待在室外，以减少接触花粉的机会。
2、戴帽子、眼镜，打伞
阳光强烈的时候，打上遮阳伞，戴帽子，可以减少皮炎发作的机会。戴眼镜可以减少你的眼睛受到影响的机会，所以不妨用有镜片的眼镜代替隐形眼镜，或是外出时带上太阳镜。
3、关闭门窗
花粉多时关闭门窗，农村早晨花粉最多，城市则常在傍晚五六点时最多。
4、多喝柠檬水
多项研究发现，从植物性食物（如番茄、柠檬等）中摄取丰富的维生素c有助于减少过敏症状。
花粉过敏，可大可小，
花粉过敏者外出
一定要做好保护措施
平日在饮食上也要多加注意！
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