亮亮干货时间又到了，今天给大家讲一个能让大家都马上雀跃起来去吃吃吃的概念，那就是食物热效应。
人体在摄食过程中，除了夹菜、咀嚼等动作消耗的热量外，因为要对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，还需要额外消耗能量。
细心的人会发现，吃完饭后体温会略有升高，这只是食物热效应的外在表现。一般来讲，体温的升高在进食后不久就会出现，这也是吃饭时和饭后会觉得热的原因之一，在寒冷的冬天，这一点会更加明显。实验测定，在进餐后两小时，体温会达到顶点，2-3小时后恢复到正常状态。
减肥的你很快就意识到了，其实原来吃也是消耗能量的，那么是不是这一进一出就可以拉平食物摄入时产生的卡路里呢？
之前果壳有篇文章专门分析过这个，今天亮亮也给大家科普科普。
食物热效应怎么运转？
食物热效应(thermic effect of food,TEF)是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。营养学家把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应。
食物热效应除了在你进食时，会消耗一定的能量来获得能量，在让你的体温略微提高的时候，也会对你的基础代谢起到一些影响。
进食才能代谢，绝食不会让你瘦
食物热效应对身体的影响不只是升高体温那么简单，从能量代谢的角度来看，它只能增加体热的外散，而不能增加可利用的能量。也就是说，食物热效应对于人体是一种损耗。所以，当一个人摄入了只够维持基础代谢的食物后，加上食物热效应的消耗，就会导致代谢的能量多于摄入的能量。此时，机体就要动用筹备的营养，燃烧脂肪来补充这部分能量损耗。所以，为了保存体内的营养储备，进食时必须考虑食物热效应额外消耗的能量，使摄入的能量与消耗的能量保持平衡。
是不是很复杂？其实简言之就是，我们需要通过进食保持身体的正常运转，保持基础代谢，这样才能消耗。不吃或者少吃其实里外里拉平了。
很多人严格控制每餐的热量摄入，使其保持在低于基本代谢的范围之下。然而，长此以往容易导致营养不良。
哪种食物热效应最高？
那么，吃一顿饭会消耗多少热量呢?这与食物的成分、进食量和进食的频率等多种因素有关。
首先，食物的成分不同，所产生的热效应差别很大。脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%，碳水化合物为5%-6%，而蛋白质还要高，能达到30%-40%。
食物蛋白质中的氨基酸的功能为合成人体所需的蛋白质，这一过程比脂肪、蛋白质单纯转化为热量消耗的能量更多。同时，高蛋白食物所产生的热效应时间也更长，据测算，最长可达到12小时之久，这也是因为合成蛋白质的过程更为复杂。
食用蛋白质奶昔可以在获取丰富的营养同时，提高人的饱腹感，从而减少其他食物的摄入，有利于控制饮食和减少热量摄入。而且它的热效应密集，相对其它食物都比较高，所以是减肥的最佳搭配哦。
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