烘焙坑入门装备指南

2023-05-10 14:56:27

这里是,菜菜的烘焙日记~~~


初入烘焙坑


如果说有什么美食是可以从科学实验的视角,用料精确到锱铢必较的话,那么,烘焙就算一个。打发鸡蛋的打蛋器,掂量用料的厨房秤,烘烤食物的电烤箱等等,这还只是烘焙的冰山一角,不同于简单的锅碗瓢盆,高精确度的工作,,就要配备不一般的武器。


因此,今天,咱们就来说说初入烘焙坑,你需要的那些入门装备!



鸡蛋分离器  


创意家居用品品牌OXO出品的打蛋器,通过防滑卡扣附着在碗盆等器皿的边缘,直接在打蛋器而不是器皿的边沿敲开蛋壳能防止蛋液弄脏器皿外部,防止蛋壳掉进去内部,打蛋器带一个隔离槽,如果你要分离蛋黄蛋清,直接倒蛋进去即可,不用蛋壳倒腾法分离,节约时间。适合烘培或者炒蛋白之类需要大量分离蛋黄蛋清的烹饪。大幅度节约时间和减低操作难度。



蛋糕刮刀  


宜家的这款蛋糕刮刀,小巧好用,价格实惠,这个尺寸的刮刀最常用,适合1~3人份的食材,比如搅拌6寸以下蛋糕的蛋糕液。如果家里人比较多,需要再备一把大一号的。



防滑不沾 硅胶揉面垫  


性价比很高的硅胶垫,每个做烘焙的人都会必备一块。带两个方向的刻度,有披萨圈,是铂金硅胶的,整体的质感很好,比其他的硅胶垫逼格高而且质感强,刻度精确,价格也相对合理,揉面和面都是必须的,肯定值得买。



可称重量杯  


本款TAYLOR Precision Products Digital 可称重量杯,设有水模式,油模式,牛奶模式,面粉模式,糖模式和常规数字规模模式,可转换重量体积。拥有LCD显示读数,可以更直观的了解重量。它的精密电子衡器不能浸水,量杯可清洗,不过只能手洗,洗后风干即可。它还具备低电量警示及自动关机功能,该量杯为1L的容量。喜欢做糕点的朋友们有福了,它可以帮你准确把握各类配料的量,另外也可作为厨房秤用。



电动打蛋器  


东菱DL-435 手持电动打蛋器,功率120W,5档速度可调,低速可打面粉、沙拉酱,高速可打奶油、鸡蛋等,机身为食品级ABS塑料,带有两个搅拌棒,搅拌棒为精钢制,安全耐用,可以一键退棒单独清洗,安装拆分都很方便。



彩虹烘焙七件套  


创造改变世界,把再简单不过的东西或想法不断的延伸从而给予另一种表现方式,这种转变就是创意,而英国Joseph Joseph恰恰就是厨房与餐具用品为主的创意设计品牌,2002年9月由Joseph 双胞胎兄弟创立。


这款Joseph Joseph烘焙7件套包括一个1.65L的碗、一个0.5L的碗,容量分别为250ml、125ml、83.3ml、62.5ml、41.7ml的5个量匙。食品级PP材质通过国际食品安全验证,可用洗碗机清洗,不能用于微波炉。色彩艳丽,持握舒适,虽然可摞在一起但壁面间不会相互接触,干净卫生。



厨房电子秤  


这款KD187-WH电子秤,测量范围在1g-1000g,1kg的量程虽然看起来有点小,不过对于在家中做烘培来说已经是足够了。精确至1g,倒是比较一般,来称量首饰可能有点不太合适。可悬挂的设计,在厨房中更加易于收纳。采用两节7号电池供电,日亚非常的畅销!



家用电烤箱  


做烘培怎么能少的了烤箱,这可是最重要的工具啊,长帝的CKTF-25G型号烤箱,采用上下管独立分开的控温,4根平衡式发热管。可实现不同条件的烘焙,无油烟设计。额定功率1600W,内胆为立方体容量30L,配合上热风循环技术,环保不沾油内胆方便清洗,使得烘烤食物受热均匀。低温发酵功能可以做酸奶,解冻,发酵面团等。这款还带有炉灯,可以很方便的查看烤箱内的烧烤情况。



松糕先生肚腩肉松糕杯  


这款Mister Kitchenware的Mr Muffin Muffin Top松糕杯采用牛仔裤外观,上面放入英格兰松饼/松糕材料,烤好后就成了牛仔裤上的肚腩肉一样的松糕外观,拿在手上吃起来很有趣。这种类型的松糕杯有不少牌子做,这款号称够大够实用,标准松糕大小及6个装,分量足够人人满意。食品级硅胶制造,能耐热到450华氏度230摄氏度,带不粘涂层易清洁可放入洗碗机清洗,带免费ebook菜谱。



可调节擀面杖  


创造改变世界,把再简单不过的东西或想法不断的延伸从而给予另一种表现方式,这种转变就是创意,而英国Joseph Joseph恰恰就是厨房与餐具用品为主的创意设计品牌。非常创意的巧妇七彩擀面杖,欧洲标准食品级塑料,擀面杖上还有刻度,用来衡量面皮的大小。可用来制作批萨,馅饼,还有各式糕点的面皮。配有3套可拆卸的垫片,可将擀面杖与砧板/案台的距离提高,这样就能擀出不同厚度的面皮了——2毫米、6毫米、10毫米三种规格。



玻璃碗  


烘焙里很多操作要打蛋、要搅拌等等,都需要碗,碗不能小,透明最好能看到搅拌是不是均匀等。宜家这个碗够大,12到28厘米选择,我都选最大的,不怕打发搅拌时漏出来。就算不烘焙的时候,也可以当菜碗备菜碗使用,是我家厨房使用频率最高的东西,没有之一。



吐司模具  


三能品牌,质量不错,家中备了两个,做吐司真心离不开它。坚固耐用,官方宣称使用寿命可达1500次,声波设计,容易脱膜,吐司外观自带波纹图案。底部有3个小孔设计,受热更均匀。



铝箔纸  


烤箱必备铝箔纸,不仅可以使食物更容易受热,如果将食物包裹起来,可以锁住水分和味道,烘焙效果更好。另外,像烤鸡翅、烤排骨之类很油腻的东西,我一定在烤盘里铺一层,烤完直接把纸扔掉,免去洗烤盘的痛苦。使用效果各品牌都差不多,一般买妙洁这款是因为超市也都有,用过感觉不错,就一直买啦。



不锈钢面粉筛  


宜家这个面粉筛应该属于宜家推荐必买产品之一,按压旋转式的设计,使得筛面粉不需要再两只手拍拍拍抖抖抖,实现单手操作,某宝上一堆仿这款的设计。



不锈钢量勺6件套  


1Easylife的这款不锈钢量勺套装含有6个不同容量的量勺,具有众多体贴设计让你烹饪下料的时候更精确,使用也更方便。产品包含食品级不锈钢制造,圆口拉丝工艺的八分之一到一茶匙的4把,二分之一和一汤匙的2把量勺,每把刻有对应容量,能满足大部分食谱的量度要求,整套量勺可叠加起来方便收纳,一个能快速开启的D型扣方便量勺挂墙,也方便拆分使用。长柄杯状圆口造型既方便量度液体,也方便从罐子中挖出各种干货香料。产品可放入洗碗机。


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