很多宝妈对“乳清蛋白”并不陌生，因为在宝宝们吃的母乳和奶粉中就含有乳清蛋白这个营养成分，研究结果显示，母乳中的蛋白质有27%是乳清蛋白，而牛奶中的乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%。乳清蛋白被称为“蛋白之王”，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

乳清蛋白的好处很多，不仅是在增强宝宝的抵抗力方面，宝妈们想了解还有哪些好处吗？下面来看看！

为什么乳清蛋白的营养价值高？

在讨论这个话题之前我们先来了解一下什么是乳清蛋白。

乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，为什么这么说呢？

因为乳清中主要的蛋白质成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、血清白蛋白和免疫球蛋白等等，各具独特的生物活性；少量存在的其它组分，如乳铁蛋白和乳过氧化物酶，也能从乳清分离出来。正是因为这些生物活性化合物的存在，使得乳清蛋白具有营养价值高，易被人体吸收和消化的特点。

什么样的人需要补充乳清蛋白？

中国营养协会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长指出，乳清蛋白作为优质蛋白，尤其适合婴幼儿、老年人、运动人群和术前术后病人。

婴幼儿

母乳是婴幼儿的最佳食品，母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。在人乳蛋白质中，乳清蛋白与酪蛋白的比例约为8:2；而牛乳蛋白质，乳清蛋白与酪蛋白的比例恰恰相反，约为2:8。由于乳清蛋白在胃内可形成较稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能被婴幼儿最大程度地利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用添加提高a-乳清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率，促进婴幼儿生长发育十分有益。

老年人

老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的优质蛋白质。而乳清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，能提高老年人的免疫力，增强体质。乳清蛋白还是良好的钙质来源，有的乳清蛋白制品中，每100克可提供500～800毫克的钙质，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。

运动人群

运动时不仅消耗大量能量，也使蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质的负平衡，因此应当增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的摄入。例如，适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，更加适合运动健身人士的需要。

术前术后的病人

  （图片来源网络）

外科手术对机体创伤后，病人的蛋白质分解代谢增加，加上食欲减退，消化吸收功能下降，很容易出现蛋白质代谢的负平衡，因此术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。而使用吸收率和营养价值高的乳清蛋白质粉是不错的选择。

乳清蛋白被证实的临床作用：

1、维持和提高机体免疫力 

许多研究都证实营养对免疫机能有重要影响。乳清蛋白提高还原型谷胱甘肽(GSH)水平，帮助维持和提高免疫力。GSH是免疫系统需要的抗氧化剂，疾病中会导致其下降。乳清蛋白保持良好营养，使疾病治疗和康复达最佳状态。对COPD患者给予含乳清蛋白制剂，可以提高机体的免疫功能。

2、抗自由基，延缓衰老 

乳清蛋白包含乳铁蛋白，促进氧合作用和对抗自由基。乳铁蛋白是转铁蛋白家族成员。转铁蛋白产生能量和调控红细胞、血红蛋白生成。

3、维持肾功能，透析期患者补充蛋白质的首选 

乳清蛋白属于小分子蛋白，极易吸收，快速吸收，对肾脏的代谢负担小。选择完全高纯度的动物纯乳清蛋白，由于还具备低磷低钠的特征，也为肾透析期间准备了更好的身体指标，避免高磷血症等风险。

4、促进创伤愈合 

机体损伤和手术伤口愈合需要足够的高质量蛋白质，是上皮生长修复必需的物质。蛋白质摄入不足，或摄人质量低都会延长损伤的愈合，甚至不愈合。乳清蛋白为优质蛋白，其生物利用价最高，是在烧伤和外科治疗中最优先使用的蛋白质。乳铁蛋白能调节免疫反应，为术后患者提供保护。短肠综合征患者给予乳清蛋白制剂后，可以促进创伤的愈合。

乳清蛋白的疾病防治作用

１、防止“四高症”

防治高糖血症：乳清蛋白含丰富亮氨酸(Leu)，能刺激胰岛素分泌，有效利用自身胰岛素，控制血糖。糖尿病患者一般食欲佳，食用乳清蛋白后，能产生饱腹感，可减少“三多一少”症状。

防治高血压：乳清蛋白为高血压患者最佳蛋白质补充品，对减低血压，减少并发症有积极作用。

防治高血脂：高脂血症在补充乳清蛋白时，不会因能量摄入过多而致超重或肥胖，也不会因为饱和脂肪过多而使血胆固醇增高，有利于高脂血症患者降低血脂，预防并发症的发生。

２、防治心脑血管疾病

最影响心脑血管疾病发病率的危险因素是高血压和高血脂，乳清蛋白活性肽可以减少这些危险因素不良影响。其抗氧化作用，从整体上保护心血管健康，提高心血管的机能，预防心血管疾病。

３、防治消化系统疾病

治疗肝炎：乳清蛋白含必需氨基酸，能快速有效地合成身体所需蛋白质以修复坏死肝细胞，促进肝功能恢复。

 防治脂肪肝：乳清蛋白为肝脏提供蛋白原料，在药物治疗同时能促进肝脏细胞恢复和新生，防止变性肝细胞坏死而发展为肝硬化。其低脂肪含量能减少肝脏对脂肪代谢负担，是脂肪肝患者理想蛋白质食品。

防治肝硬化：医学证明，食物中缺乏蛋白质和胆碱能抗脂肪肝因子时，可损害肝脏并诱发肝硬化。乳清蛋白含高质量蛋白质，在满足患者对优质蛋白需求时不会因脂肪摄人过多，超过肝脏代谢能力，使脂肪沉积于肝内，造成肝功能进一步损害，血浆蛋白含量较低又有腹水的患者，提供优质蛋白尤其重要。

防治消化性溃疡：蛋白质是组织细胞修复的原料，只有其充足，蛋白溃疡面才能修复 。乳清蛋白为溃疡面修复良好的来源，能迅速促进溃疡面的愈合，保护胃黏膜屏障不受损害，增强胃黏膜抵抗力，同时蛋白摄入又对胃酸起到缓冲作用，在不增加胃代谢负担的同时促进溃疡面愈合。

４、有助于癌症患者康复

补充乳清蛋白可维持细胞高GSH浓度和提高细胞抗氧化防御能力，以促进对致癌物解毒作用。在动物和体外实验结果显示，乳清蛋白可以抑制某些癌细胞增长，如前列腺癌、乳腺癌、结肠癌等。

５、有助于孕妇胎儿的大脑发育

对于孕妇来说，无论是产前还是产后都应该补充优质蛋白质，因为孕妈妈除了保证自身营养需求外，还要兼顾胎儿的生长发育，这些都需要大量优质蛋白质，而乳清蛋白是最适合的优质蛋白。

乳清蛋白的营养成分非常接近母乳并且含9种必需氨基酸及多种免疫活性物质，含有很多和人乳相同的成分，有助于大脑发育。乳清蛋白独具生物活性和保健功能，增强妈妈的免疫系统功能，提高机体抵抗力；预防大肠杆菌等的生长，减少腹泻发生；预防流感、肝炎等多种病毒的感染。

６、理想的儿童和青少年成长营养剂

对于幼童或儿童来说，乳清蛋白的营养成分非常接近母乳并且含9种必需氨基酸及多种免疫活性物质，含有很多和人乳相同的成分，乳清蛋白作为健康食品的优质蛋白和活性肽来源，可帮助儿童提升免疫力。

对于处于快速成长期的青少年来说，身体的快速生长需要依靠优质蛋白做营养支撑。乳清蛋白作为优质蛋白的补充剂，不仅满足孩子生长发育的需求，同时可以增强体质、提高免疫力。

７、参与低蛋白血症的治疗

低蛋白血症不是一个独立的疾病，而是各种原因所致氮负平衡的结果。主要表现营养不良。血液中的蛋白质主要是血浆蛋白质及红细胞所含的血红蛋白。血浆蛋白质包括血浆白蛋白、各种球蛋白、纤维蛋白原及少量结合蛋白如糖蛋白、脂蛋白等,总量为6.5～7.8g％。

爱免优分离乳清蛋白粉，美国原料进口，主要成分α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等，其中蛋白含量高达90.2%，对提高免疫力，抗菌抗炎抗病毒，清除自由基，抗氧化具有重要的改善作用。对各种各种细胞免疫功能低下的疾病，自身免疫性疾病、各种肿瘤前期及化疗、放化疗患者的辅助治疗具有较好的改善作用。

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