聂少平 教授
南昌大学食品学院副院长
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》副主编
聂少平,工学博士,教授,博士研究生导师,江西省高等学校“井冈学者”特聘教授,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室固定研究人员,第3批国家“万人计划”科技创新领军人才,2014年国家自然科学基金优青项目获得者,,入选2015年科技部创新人才推进计划(中青年科技创新领军人才),入选2016年度江西省主要学科学术带头人资助计划,。
主要兼职有:兼任Elsevier旗下国际杂志《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》副主编、《Food Science and Human Wellness》的编委;中国食品科学技术学会第六届理事会理事、中国食品学院联盟专家委员会委员、中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员。
主要从事食品化学与分析、食品营养与安全、食品复杂碳水化合物(主要为生物活性多糖与膳食纤维)等领域的研究工作,在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Carbohydrate Polymers》、《Food Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《食品科学》等国内外学术期刊发表论文200多篇,第一或通讯作者发表SCI论文100多篇,合作主编英文和中文学术专著各1部,参编著作6部,已获授权发明专利22件。
近年来,主持或参与了国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、863、973、国家科技支撑计划等16项国家级课题。获国家科技进步二等奖1项(第三),江西省自然科学一等奖1项(第二),国家级教学成果奖二等奖1项(第三),2015年获“江西青年五四奖章称号”,2017年获中国食品科学技术学会杰出青年奖,获其他各类奖励10余项。
芦荟叶表皮来源多糖研究:提取、分离纯化、理化性质和结构特征
编辑:李莹;责编:张睿梅
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为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论,保障食品质量与安全,研发具有营养和保健功能的食品,推动食品科学研究的进步,带动食品产业的技术创新,更好地保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志,将与国际谷物科技学会(ICC)、合肥工业大学生物与食品工程学院、安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室、南京财经大学食品科学与工程学院、华美食品学会(CAFS)共同于2018年8月2-3日在安徽合肥举办“第十届食品科学国际年会”,
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