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iLachesis | 小分子肽与蛋白质的区别

iLachesis 2020-01-13 13:43:23


21世纪是追逐长寿的世纪,是大健康时代,所以我们非常有必要了解人体的营养健康知识,真正的对自己的身体负责,而在营养界备受关注的蛋白质和小分子肽就成了研究热点。




什么是蛋白质?什么是小分子肽?


蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。


蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。



肽与蛋白质之间的关系要通过氨基酸联系起来,氨基酸是构成蛋白质的基本单位,人体内的蛋白质都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,而肽也是由氨基酸构成。


实际上,肽与蛋白质之间并没有特别严格的区分。科学界常把由2~50个氨基酸构成的化合物称为肽,而将由51个以上的氨基酸构成的化合物称为蛋白质。从化学本质上来看,两者是同一类物质,可以说是“同宗同祖”。


肽的种类可以根据分子量的大小划分,分子量在1000~5000道尔顿之间的称为大肽,在180~1000道尔顿之间的称为小肽、寡肽、低聚肽,也称为小分子活性肽。


氨基酸、肽和蛋白质的结构如下图所示




两者在营养吸收上的区别

蛋白质在人体中如何被消化吸收?

过去的营养学理论认为,食物中的蛋白质被摄入人体后,只有被分解成游离的氨基酸(即单个氨基酸)才能被吸收和利用,人体对蛋白质的利用实际上是对氨基酸的利用。


现代营养学研究发现,食物蛋白质在进入人体后,只有三分之一被分解为游离氨基酸,而另外三分之二分解后以不同于氨基酸而优于氨基酸的形式被吸收。人们通常称之为“短肽”、“寡肽”,也叫“低聚肽”,学术界习惯叫“多肽”、“活性肽”,是介于大分子蛋白质和小分子氨基酸之间一段最具活性、最易吸收、最易激发人体再生系统的功能性营养素。具有蛋白质和氨基酸不具备的独特生理活性和医疗保健作用,具有营养、保健、治疗三重功效。

  


小分子肽——独树一帜的吸收机制

1.   高效吸收

    小分子肽,平均分子量在1000道尔顿以下,无需消化分解,可以直接被小肠吸收,最终经人体细胞、组织、器官及血液大循环供身体各功能所用。


2.   以完整的形式吸收

     人体服用小分子肽时,不会受到人体中的促酶、胰酶、淀粉酶、消化酶、胃蛋白酶及消化系统中的酸碱物质的损害或二次水解,小分子活性肽是以完整的形式被人体吸收和利用的。




3.  主动被吸收

    活性肽自身具有极强的活性和能量,因此,它在被人体吸收时,不是人体要耗费自身的能量去吸收它,而是活性肽以自身的能量主动被人体吸收。对于因消化系统缺陷、障碍、损伤,而不能吸收营养者,对于运动人群在急需补充氮源,而又不能增加胃肠功能负担者,对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者,有着非常重要的意义。

     健康,需要主动追寻。 


4.  充当营养载体

    活性肽在人体中表现出载体作用。可将对人体有益的微量元素与肽结合,加倍促进营养吸收。


综上,小分子活性肽的吸收机制可谓独树一帜,因此,它的吸收机制的发现,对于人类的生理健康具有极其重要的意义。


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