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糖尿病患者也能“无肉不欢”,这4种肉要常吃

贝塔系 2020-01-13 13:08:27

控制糖尿病的重要原则之一就是控制每日总热量,糖友们应当在控制好热量的前提下进行合理配餐,保证摄入是量的蛋白质与碳水化合物,以及少量的脂肪。所以脂肪含量高的肉类是不宜多吃的,所以营养学家在给糖尿病人安排食谱的时候,总是会注意到这一点。我们常听到“能吃鱼不吃肉”,“能吃瘦肉不吃肥肉”,“能吃鸡鸭不吃猪牛羊肉”,讲的其实也是这个道理。

我们都知道,大部分鱼肉的脂肪含量要明显少于牛羊肉,瘦肉脂肪含量要少于肥肉,鸡鸭脂肪含量相对要少于猪肉和牛羊肉等。那么,究竟哪几种肉才是最适合糖尿病患者的呢?塔哥今天就跟大家好好聊一聊这个问题。

1、兔肉

兔肉可以说是最受欢迎的肉类之一,对于糖尿病患者来说,尤其如此。据现代营养学分析:兔肉含蛋白质达21.5%,这个数据是明显高于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的,而且兔肉的脂肪含量仅为3.8%,明显低于猪肉、羊肉、牛肉。兔肉的胆固醇含量也低于其它所有的肉类,因此兔肉是最适合糖尿病患者的肉类。

国内还有一些研究表明,常吃兔肉可抑制血小板凝聚,防止血栓形成,保护血管,能够起到预防动脉硬化的作用。所以,吃兔肉,既能增强体质,又不会使人发胖,还对预防糖尿病心脑血管并发症有利。

2、驴肉

驴肉现在也慢慢成为一种受关注的肉类,现代营养学研究表明,驴肉中氨基酸含量丰富,而且氨基酸构成比较全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。其中,色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的标准之一,驴肉中含量为300-314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g)。

驴肉中的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物效价高的亚油酸、亚麻酸的含量,都远远高于猪肉、牛肉,胆固醇(坏脂肪)含量则低于牛肉和猪肉。

可见,驴肉也是比较适合于糖尿病及其并发症患者食用的,常吃一些对防治并发症十分有益。

3、鸭肉

相比常见的畜肉,鸭肉的蛋白质含量更高,其脂肪含量适中且分布较均匀,所以对于糖友们来说也是很不错的食疗选择。

鸭肉所含B族维生素和维生素E比其它肉类要高很多,能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症,甚至还有益于保护胰腺功能。

鸭肉中还含有大量的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对糖尿病合并心脏病患者也有一定保护作用。常吃一些鸭肉,也有益于抵抗各种心脑血管疾病。

4、鸡肉

鸡肉,是我们生活中最受欢迎的一种肉,几乎是过年过节必备的食物。现代营养学研究表明,鸡肉中蛋白质的含量较高,种类繁多,而且消化率极高,非常容易被人体吸收利用,有增强免疫力、强身健体的作用。

鸡肉中含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以对于有着营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状的人来说,鸡肉是很不错的食疗选择。

除了上面所讲的几种肉类之外,还有一些常见的肉类,如猪肉、牛肉、羊肉等,糖友们在食用的时候需要注意控制好量。一般说来猪肉性寒凉,而牛肉偏温,羊肉偏热,狗肉更是大热,普通情况下,夏天应吃猪肉等,不能过多食用羊肉、狗肉,冬天天气冷,则可以适当多吃羊肉、狗肉。在选择这些禽肉的时候,应当注意尽量选择瘦肉部分,内脏部分也不宜多吃。

值得注意的是,对于糖友们来说,无论是吃驴肉、兔肉,还是鸡肉、鸭肉,都一定要在控制好总热量的前提下进行。无论什么东西,吃多了都对控制血糖很不利,糖友们应当铭记这一点。

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