他是沙特阿拉伯亿万富翁的儿子，素食主义者。

他热衷于动物权利和环保事业，反对狩猎、血腥的运动和残忍对待动物。

他就是哈立德·本·阿尔瓦利德王子(Prince Khaled bin Alwaleed)。

Khaled王子是中东首富、沙特皇族、沙特王国控股公司董事长、中东股神阿尔瓦利德亲王的独生子。

▲Khaled登上杂志封面

2018年开素食餐馆

素食王子哈立德本月在脸书上宣布他打算在整个中东地区开设素食餐馆，以打击该地区的肥胖症流行。

哈立德王子打算在阿联酋、巴林，沙乌地阿拉伯、科威特、黎巴嫩和约旦，开设新的素食餐厅来应付中东日益严重的肥胖问题。

▲素食餐馆地图

哈立德王子表示：“到了2020年，我们的目标至少有10家餐馆/咖啡馆，我们的地区占据了世界十大肥胖地区的一部分。

这是一个疯狂的但真实的笑话，我们肥胖程度已经达到了这个水平。我不是说开了10家餐馆就能解决这个问题，但是你最好相信这是朝着正确方向迈出的一步。”

▲“要努力推广vegan！”

倡导素食与环保

Khaled年轻的时候，王子和其他富有的沙特人没有两样。吃肉、开豪车、游艇，享受拥有一切富裕的宫廷生活。然而一次狩猎让他彻底改变了。

在九十年代末，Khaled在南非参加了一次狩猎活动。这是一个有争议的只有富人才能参加的豪华游戏，他说话的时候他仍然感到沮丧。

那次异国的动物探险之旅，让他久久不能忘怀。他被深深触动，意识到猎杀动物是一种的“懦弱”的行为。回国后不久，Khaled王子成为了一名动物权利保护者，反对血腥运动和各种形式的残忍虐待行为。

2009年，Khaled被诊断出高胆固醇。他决定转向更为健康的饮食。他觉得这不仅可以自救，还可以解决食品安全、温室气体排放和动物残忍等一系列问题问题。在2012年，他光荣成为了一名纯素食者。

▲Khaled在旧金山一家素食餐馆用餐

与此同时，他在生活上也做了大量的改变。过去两年里，他出售了在石油和天然气行业的所有股份，转向投资可持续发展行业，包括高科技、太阳能发电、可再生能源、绿色建筑、素食餐厅等等。

以前是豪华汽车爱好者，现在他放弃了收藏的200多辆昂贵的豪车，现在只开一辆特斯拉Model X P90D。这是一个既生态环保，又使用人造皮革的纯素友好选择。

▲Khaled评价beyond meat素食汉堡“不可思议”

Khaled说：“农业产生的温室气体排放仅次于电力和热能产生的温室气体，而牛肉业排放的甲烷五年内的暖化效应比二氧化碳强100倍，它还消耗比猪肉或鸡肉还多11倍的水。”

但是，根据牛津大学最近对植物性饮食的研究，素食可以将与食物有关的温室气体减少63％，纯素（去掉所有肉类和动物产品）可以减少70％。

▲“世界营养学界爱因斯坦”坎贝尔博士对Khaled赞赏有加

“如果我说'v'字，人们会自动加强警惕，”Khaled说，“但是如果你谈到植物为基础的饮食，他们很舒服，很容易与他们相处，我正试图推动植物为基础的饮食运动。”

经过了多年令人不安的气候变化数据后，Khaled决定将环境可持续性作为生活的焦点。在他最喜欢的气候纪录片中，有阿尔·戈尔的“不可思议的真相”和莱昂纳多的“洪水来临前”。

“你不必成为一个火箭方面的专家或科学家就能理解气候变化是真实的，”Khaled说，“我看到科学数据就摆在那里，老实说，这很令人担忧！”

Khaled自称为乐观主义者，他知道这个星球会继续下去，但是人类将为气候变化付出最大的代价，他说：“我们破坏环境，但最后我们伤害的其实是我们自己，环境破坏到一定程度会反弹给我们，到那时我们都会消失，世界将恢复到原来的美丽模样。”

希望中东走向“绿色环保”

2015年12月在沙特阿拉伯首都利雅得举行的石油行业会议上，Khaled王子就现代人大量投资石化燃料的疯狂行为行为表态，并敦促针对气候变化采取行动。

“从宏观角度来看，气候变化和不合理的能源消耗是我们当今面临的两个最严重的问题。” 他呼吁大家考虑气候变暖问题，让在座以石油积累财富的商人们十分惊讶。

虽然沙特阿拉伯是世界上生产石油最多的国家，人口只有3100万，但也是世界上第六大消费国家。根据国际货币基金组织的数据，2015年石油部门占财政收入的 90％和出口收入的80％。在沙漠地区，原油非常廉价，SUV和凯迪拉克挤满了高速公路。

然而，尽管如此富足，但是这个国家的精英正在开始觉醒，意识到这种高飞的石化燃料消费的生活方式可能是不可持续的。自2015年Khaled王子呼吁后，沙特阿拉伯发生了很大变化，中东国家也加强了其减缓气候变化的承诺。 

约旦夹在伊拉克，沙特阿拉伯，，是世界上对外国能源最依赖的国家之一，其中96％来自进口石油和天然气。它几乎所有的动力都来自阿拉伯天然气管道，阿拉伯天然气管道在2011年至2014年间被了十几次。不稳定性迫使该国改用柴油和重质燃料油，为此付出了高昂的费用和环境代价。

去年夏天，约旦开始在首都安曼的公共汽车运输路线上安装太阳能灯，这里是全国950万人的将近一半。作为沙特绿色建筑论坛的主席，Khaled希望在整个中东地区推出类似的项目。 

Khaled最想看到的是他的祖国能有这样的巨变，逐渐减少对石化燃料的依赖。当这种依赖将变成一种责任而不是金融利益时，这一天就会到来。

带上土豪老爸改吃纯素

▲Khaled老爸阿尔瓦利德亲王（右二），Khaled（右三）

Khaled王子的老爸没有靠石油生意发家，仅凭头脑和智慧打拼出一个财富帝国，常年雄踞中东首富的位置，被时代杂志称为“阿拉伯巴菲特”。王子对他的土豪老爸产生过影响吗？

“非常有趣，以前是没有的， 反而我受他影响很大，我从他身上学到很多。但最近是的，”Khaled说，“我向他介绍了麦可·格莱格尔医学博士Dr. Michael Greger的著作《何以不死》(How Not to Die)，两个月后，去年8月他逐渐转变为纯素。一个人也许不能带来多大的影响 ，但如果每个人都这样做，将产生巨大的影响。”

▲王子与麦可·格莱格尔博士，《何以不死》的作者

Khaled王子可能成为「沙特阿拉伯绿色未来」的代言人。

“如果我们以经济、人道和实用的方式而不是贪婪的方式来看待事情，动物福利、工厂化养殖、环境问题……都是可以解决的。”Khaled说道。

显然，Khaled王子这样理性而有远见的呼吁，在一个石油文化国家里，是一个迫切被需要的发声。

王子关于素食的问与答

问：你是怎样和什么时候成为素食主义者的？

答：已经好几年了。这是一个缓慢的转变，然后在从心理和生理的角度迅速升级。我逐渐意识到吃肉不仅不道德还损害健康，而且是完全错误的行为。吃肉、使用动物性产品只是我原来生活上中的的冰山一角。为了健康，为了生态的目的，为了所有生命受到应有的尊重，我选择以植物为食。

问：在成为素食者之前，您的饮食习惯是什么？

答：我想你可以说，如果任何人没有被教授过该怎样过一种健康的生活方式，都会有一样典型的饮食习惯。以前，我不运动，喜欢吃快餐，你可能不会相信。自从我转向植物性饮食，我的整体健康状况迅速提升。改采植物性饮食后，我的精力充沛，头脑清晰，睡眠质量也提高了，内心拥有了更多的平静。

问：您成为素食主义者最大的挑战是什么？

答：教育方面。要学的东西太多了——我要学习越来越多的植物性生活带来的好处，同时也伴随着强烈的经济和环境影响。这是一次旅行，激发了我个人的兴趣，参与到保护动物，保护环境的全球社会活动。

问：您成为素食主义者后经历了哪些生理变化？

答：这是我的一个最重要的信息：我迷上了CrossFit健身运动，并有幸开始学习柔术。如果你做过CrossFit，你就会知道它的运动量多么强烈。如果你没有适当的营养，你真的不能接受它。我的饮食帮助我努力实现我的健身目标。通过社交媒体，我分享了很多运动方面的经验。我总是指出，我的蛋白质摄入量支持了所有这些大量的运动量----它就是植物性蛋白质！

问：您成为素食主义者后经历了什么样的精神变化？

答：我不认为这是一个“改变”。在我的生活方式改变之前的几年里，我觉得我做得不正确。在我改采植物性饮食后，我觉得我现在完全按照我的道德准则生活了。有一句话说：运用你的购买力来影响你想要看到的世界。我完全相信这一点。

问：为什么人们不喜欢素食主义者？

答：我不认为他们不喜欢素食主义者，我认为这是一个意识层次问题，一个关于肉类和奶制品替代品和素食的利益缺乏普及的问题。纵观历史，你对某事了解得越少，你就越有可能对它感到陌生，甚至有怀疑的理由。

问：对您是一名素食主义者，您家人感觉是什么？

答：我的家人和朋友，甚至我的同事都是善解人意的，他们都了解我的感受和我的底限。对所有生命的尊重对我来说是最重要的，我非常清楚我的立场。我感到自豪的是，一些和我最亲近的人都是素食者，有些人是从素食主义转向严格素食者。

问：成为素食主义者之后，有人问过你最奇怪的问题吗？

答：最奇怪的也是最有趣的：“你在哪里获得蛋白质？”第二个：“你吃什么？”“可以看看我的Instagram的帐户，里边有问我的问题和回答。

问：对中东那些有抱负的素食主义者，您想对他们说什么？

答：继续接受教育，深化以植物饮食为基础的生活方式。你会发现自己和周围志同道合的人都想要同样的东西：这就是把这个世界变成一个更好的地方。

问：你给那些打算改采植物性饮食的人的建议是什么？

答：探索无数可用的选项给自己。与其他人一起在线参与以植物为基础的生活方式，使自己真正参与其中。素食主义是一个包容性很强的群体，你将得到支持和需要的信息。

文章来源 |素食

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