· 2018年第453期 ·
过量摄入高蛋白饮食的危害
高蛋白饮食是指每公斤体重摄入蛋白质2克/天以上，过多地摄入蛋白质和脂肪，对糖尿病的治疗不利：
过多的蛋白质可以通过糖的异生作用转化成葡萄糖，一般每百克蛋白质可生成58克葡萄糖，同样可使血糖升高。
高蛋白的动物性食品富含脂肪和胆固醇，患者长期高蛋白质饮食，必然会使血脂升高，加重患者血管病变
脂肪、蛋白质代谢不完全，会产生中间代谢产物——酮体，加剧肾脏负担。大量堆积于人体内，因而易并发酮症酸中毒，损害肾功能酮体。
由此看来，糖尿病患者摄取蛋白质、脂肪和碳水化合物应有合理的比例，过多地摄入蛋白质只能使病情恶化。
如何摄入蛋白质
一般情况下，每千克体重合理的蛋白质摄入量每天为1.0g，糖尿病患者的蛋白质供给量与正常人接近。如病情严重，蛋白质消耗增加，常呈负氮平衡，要适当增加蛋白质供给，这时一般按每天1.0~1.5g/kg供给。这时的蛋白质供给热能占总热能的10%~20%，优质蛋白质应占蛋白质摄入量的1/3~2/3。
乳，蛋，瘦肉，豆类等都是优质蛋白质的重要来源，长期高蛋白饮食对糖尿病治疗并无明显帮助，已患糖尿病肾病的患者应降低蛋白质摄入量，特别要注意保证优质蛋白质的供给。
来源：慢性病防控与健康
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