地萝卜，酉阳人最熟悉的一种食物，肉洁白，脆嫩多汁，甘甜清爽！一口下去甜死个仙人！
小时候家里没钱，我们就把它当零食水果吃，把皮剥了直接吃特别甜，切成丝炒熟了看起来和萝卜丝一样。
最近又到了地萝卜大量上市的季节啦！
小时候家里没什么钱买零食，母亲总会把地萝卜薄皮切块分给我和弟弟吃，吃起来又脆又甜可好吃了，感觉比大多数野果子都好吃。
剥掉皮后的地萝卜白白胖胖，有时候吃着感觉像吃梨子，都是水水甜甜的。
一大块沾满泥土气息的地萝卜，半分钟就能消灭干净，这就是我们那代人的童年美味。
地萝卜不仅好吃，而且还是很多不为人知的强大功效！
地萝卜学名豆薯，也叫葛薯，
属豆科豆薯属的草质藤本植物
地萝卜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。
其食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。
地萝卜抗肿瘤蛋白从地萝卜种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的地萝卜抗肿瘤蛋白。
首先要看地萝卜的个头的大小，我们一般要选大个的，因为大个的从土壤中吸收的营养充足，吃起来清脆可口，而小个的地萝卜吃起来给人的感受仿佛是在嚼木渣似的。
要挑选上面有分叶的，一般大的地萝卜可以分成好几叶，有分叶的地萝卜吃起来清脆可口，水分很多，给人的口感很好，而没有分叶的吃起来就没有那么爽口。
看上面有没有伤痕，如果有伤痕，说明是碰过了，很容易腐烂，我们要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对我们的健康也更有保障。
地萝卜性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食地萝卜种子和叶
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