什么是乳铁蛋白？
乳铁蛋白是利用现代生产工艺从牛奶中提取出来的一种蛋白质或是由干酪生产过程中所产生的副产品乳清经过特殊工艺浓缩精致而得到的一类蛋白质。它是由一些小而紧密的球状蛋白组成，其广泛的功能特性是由他独特的氨基酸序列号和三维结构赋予的，其必需氨基酸组成完全符合或超过FAO/WHO的要求。它具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低乳糖的特点，且易消化吸收，有很高的营养价值。同时与其他的蛋白质相比，乳清蛋白还含有很多生物红星物质，因而具有较高的生物利用价值。
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