蛋白质的好处,基本上蛋白质为22种胺基酸组成,13种非必须胺基酸(可由体内制造),9种必须胺基酸(必须由食物中获得),除了水分,占我们人体最多就是蛋白质,约14.4%(50公斤约7公斤左右),包括皮肤,指甲,血液,组织及骨骼都是蛋白质的组成,人体有60万兆的细胞,每秒50万细胞在死,唯有不断补充好的蛋白质,才能维持每个细胞正常与新陈代谢,除了胆汁跟尿液不含蛋白质外,其它所有地方都含有蛋白质,
1.皮肤,毛发==>皮肤90%是蛋白质组成,若缺乏则会导致头发分岔,断裂,肌肤易老化生皱纹
2.指甲==>不足时会出现横纹,易断裂
3.脑部==>因蛋白质含有"儿茶酚胺",传递快,增加记忆,吃鱼会聪明,因鱼也含有儿茶酚胺,也就是高蛋白的成分
4.孕妇==>血压,血糖会不稳定,有报告指出,有多次流产,医师建议食用良性蛋白质,顺利产下婴儿
5.感冒==>抵抗力差才会感冒,而蛋白质是构成免疫力的基础
6.胃肠==>通常胃肠病逝消化能力衰弱,经提炼过程高蛋白可减少吸收代谢的过程,较易消化,且有修补活化胃肠的功能
7.肝脏==>是负责解毒的器官,要多摄取蛋白质,高维他命的餐饮,因毒素跟甲醇(酒精)会大量破坏蛋白质及维生素
8.腹泻,发烧,烫伤==>蛋白质会大量流失,在肌肉储存的蛋白质最多,当不足时会从肌肉消耗,会瘦下来也是这原因,尤其烧烫伤的细胞破坏死亡之剧增,一定要大量蛋白质提供细胞的组成
9.贫血==>制造红血球的成分是蛋白质(可制造血红素)铁,叶酸,B6,B12,高蛋白胺基酸,由肠壁绒毛吸收,制造血液
10.维持生殖力==>经胺基酸是其一的胺基酸,也就是男性和精头部分的主要成分
11.发育中的孩子==>亚洲地区,身高不断增加,除了遗传外,最大的原因是国民普遍摄取不够的蛋白质
12.减肥==>蛋白质是减肥不可或缺的营养素,人体即使把糖类,脂肪消耗光,也不至于产生健康影响,优质蛋白质理含脂肪只有1%以下,可帮助达到减肥的作用之一,当然要加上其他饮食的控制,以及适当的运动
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