蛋白质的结构与功能强化训练3

2023-05-10 14:56:27

单项选择题

1、盐析法沉淀蛋白质的原理是
A.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
B.中和电荷，破坏水化膜
C.只破坏蛋白质的水化膜
D.调节蛋白质溶液的等电点
E.使蛋白质变性

2、能使蛋白质沉淀但不引起蛋白质变性的因素是：
A.硫酸铵
B.有机溶剂
C.透析
D.重金属盐
E.加热

3、变性蛋白质
A.紫外吸收作用减弱
B.粘度减小
C.分子不对称性减小
D.抗蛋白水解酶作用增强
E.溶解度下降

4、蛋白质和氨基酸所共有的理化性质是：

A. 高分子性质
B.胶体性质
C.两性电离
D.沉淀性质
E.变性性质

5、蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于
A.含硫氨基酸的含量多少
B.脂肪族氨基酸的含量多少
C.碱性氨基酸的含量多少
D.芳香族氨基酸的含量多少
E.亚氨基酸的含量多少

6、蛋白质具有双缩脲反应显示紫色是由于：
A.蛋白质组成中苯丙氨酸的苯环
B.蛋白质组成中脯氨酸的亚氨基
C.蛋白质组成中甘氨酸的氨基
D.蛋白质结构中的氢键
E.蛋白质结构中的肽键

7、将丙氨酸溶于pH为3.0的缓冲液中进行电泳，它的行为是：（丙氨酸的等电点为6.0）
A.在原点不动
B.向负极移动
C.一会移向负极，一会移向正极
D.向正极移动
E.都呈负电性

8、下列哪个因素不能使蛋白质变性？
A.加热震荡
B.强酸强碱
C.有机溶剂
D.重金属盐
E.中性盐

9、蛋白质溶液的稳定因素是：
A.蛋白质溶液是真溶液
B.蛋白质是大分子物质
C.蛋白质分子表面带有水化膜，带有同性电荷
D.蛋白质溶液的粘度大
E.蛋白质分子的亲水性

10、血清清蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值时带正电荷？
A.pH4.0
B.pH5.0
C.pH6.0
D.pH7.0
E.pH8.0

大家在看