蛋白粉的用处真的有那么大么?

2023-05-10 14:56:27

到底什么是蛋白粉?


蛋白粉,顾名思义,就是将各种食物中的蛋白质提取或者分离出来,制成的粉剂。常见的有大豆蛋白粉、缓释蛋白粉、牛肉蛋白粉等等。当然,还有应该是大家接触最多的乳清蛋白粉。

很多人对蛋白粉存在偏见。有些人对蛋白粉抱以不切实际的幻想,以为只要吃对蛋白粉,就能直接变壮。

另外,也有些人对蛋白粉抱有很大的偏见,认为这东西跟类固醇一样伤身害体,能不碰则尽量不碰。


但其实蛋白粉并不是什么能跳过正确运动、直接变壮的神药,更非激素一般对人类有极大伤害的违禁药物,而是一种作用和副作用都没那么明显的补剂。

从营养价值来看,蛋白粉是接近百分之百的蛋白质。相对于其他高蛋白食物(比如肉、蛋、豆类),蛋白粉含有的脂肪和膳食纤维都比较少(一般蛋白质含量80%以上,碳水和脂肪加起来20%以下)。

对于常规饮食来说,这是缺点,因为人类应该摄入更多样的营养成分。不过对于训练后的身体,却是很有优势的,因为训练后身体更需要能快速消化的蛋白质氨基酸。


蛋白粉是必须的吗?


健身中,蛋白粉并不是非吃不可。但是,蛋白粉的很多优点却让它成为最重要的健身补剂。

首先,蛋白粉经过提纯和精致,比常规饮食中的高蛋白食物,含有的杂质更少,被身体消化吸收地更快;而且蛋白质中的氨基酸配比也更接近人体所需。


常见蛋白粉的消化率都非常高,尤其是大家最熟悉的乳清蛋白粉。而高的消化率,对于训练后身体的吸收利用是非常关键的。

另外,从氨基酸配比来看,乳清蛋白粉的各种必需氨基酸含量也比一般食物高出很多,尤其是其中的支链氨基酸,更是对健身有很大帮助。


支链氨基酸在运动中可以帮助人体抗疲劳,抗肌肉分解。对于增肌的童鞋来说,有效防止了运动中的肌肉分解;对于减脂的童鞋来讲,更多肌肉也是日常高卡路里消耗的保证(肌肉一天消耗的热量是脂肪的好几倍!)


肌肉是燃脂大户,没有肌肉更容易发胖!

从另一个角度来看,提供同等蛋白质的情况下,蛋白粉的热量也更低,而且价格更加便宜。


拿健身人士最常吃的牛肉举例,同样提供100克蛋白质的情况下,牛肉的价格要比蛋白粉贵一倍之多,热量和脂肪含量更是高出蛋白粉三到四倍!


蛋白粉,有副作用吗?


上面说到,很多人对蛋白粉有点妖魔化的看待了。以为他是跟类固醇等一样的兴奋剂。这完全是瞎想。不过,也有很多人担心蛋白粉是否会对肾脏等有所影响。毕竟,曾经有不少传言说,蛋白粉会对肾脏等产生伤害。

不过目前的研究发现,并没有这种事情。正常摄入蛋白质,对于普通人的健康是没有损伤的。对肾脏的影响:

已经有肾脏疾病的人,蛋白粉摄入过多可能会对他们的肾脏产生伤害。但对于健康人而言,几乎没有研究支持高蛋白摄入,会对肾脏有副作用。一项研究发现,2.8g/公斤的高蛋白质摄入,对健美运动员没有产生肾功能影响⑥。另一项长达11年的跟踪调查也发现,正常肾功能的中老年妇女当中。高蛋白摄入与肾功能障碍,没有任何显著相关⑦。

对骨骼的影响:
由于高蛋白的摄入,会增加尿钙的排出。所以人们通常会猜测吃蛋白粉会引起骨质疏松等骨骼问题。不过流行病学的研究显示,骨密度和蛋白质摄入呈正相关⑧。也没有发现蛋白粉的摄入会对骨质产生负面影响。

所以,想要通过蛋白粉来增强健身效果,又担心蛋白粉又有副作用的童鞋,不用再担心啦,放心大胆的选择合适自己的蛋白粉吧~

作者:硬派健身

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