兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。
焖兔肉的做法
食材
主料
兔肉 500g 土豆 250g
辅料
油 适量 盐 适量 香叶 5片 姜 3片
大蒜 10掰 干辣椒 5g 八角 2个
老抽 2勺 醋 几滴 味素 适量
焖兔肉的做法步骤
1.原料:姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角
2.兔肉洗干净后斩件,沥干水分;用水浸一下.
3.将土豆切成块,备用.
4.倒入底油,姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角,爆炒.
5.将兔肉倒入锅中,来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色。
6.加入高汤焖至20分钟
7.焖至20分钟后,这个时候可以加入点土豆块,继续闷,然后加入适量的盐和味素。
8.20分钟后,即可出锅,非常美味的兔肉哦
小贴士
焖至的时间一定要足够长
来源:巴蜀在线