牛奶中的某些蛋白质如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏原。以上两种蛋白质对于成人来说一般不会引起人体过敏反应,但是对于刚出生几个月的宝宝来说,这些蛋白质却会诱发胃肠道过敏反应。因为新生宝宝消化能力不足,消化蛋白质的酶系统也发育不成熟,这就造成进入体内的蛋白质不能被充分分解吸收入血;此外,新生几个月的宝宝体内缺乏分泌性免疫球蛋白A,这是分布在肠粘膜表面的保护性抗体,能防止肠道细菌在粘膜表面造成炎症。
现在我们知道宝宝对奶粉过敏最主要的一个原因就是由于牛奶中的一些过敏蛋白,如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白 。那么我们的解决方案就要减少或者消除这些过敏蛋白,从而解决过敏。
经过科学家多年研究发现牛奶中的α-s1酪蛋白含总蛋白的43%,而山羊奶只含1-3%;
其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列与牛奶不一样,较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。
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水解配方奶粉是指将大分子的牛奶蛋白变成短肽及氨基酸结构,无致敏性。深度水解奶粉蛋白质水解后其蛋白的分子量小于1500,一般都用作治疗性饮食来降低宝宝对牛奶蛋白过敏。这种防过敏奶粉可使用于过敏的治疗及预防,避免牛奶蛋白的过敏。
缺点:深度水解奶粉具有苦味,很多宝宝不易接受
推荐奶粉:爱他美水解奶粉
部分水解奶粉蛋白质水解后它的蛋白分子量大于3500,主要适用于牛奶蛋白过敏及其他食物引发过敏的预防性饮食。一般而言,部分水解配方奶粉相比深度水解配方口味较佳,较易被小朋友接受,但该防过敏奶粉的牛奶蛋白仍有残余抗原性,所以仍不适合用于治疗牛奶蛋白过敏者。
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