这样的优质蛋白质,宝宝生长发育绝对不能少

2023-05-10 14:56:27

                            

鱼糕属于湖北一道特色美食,第一次吃的时候就被滑嫩鲜香的口感给吸引了,心想这个鱼糕作为宝宝的辅食再适合不过了,淡水鱼有刺,有时候不敢给宝宝吃,会做了这个鱼糕,就可以宝宝添加些物美价廉的淡水鱼了。


为了适合宝宝吃,我改良了鱼糕的做法,并在里面加了点胡萝卜,增加色彩,更加能刺激宝宝的食欲!宝妈们赶快试试吧!

今天我用的是草鱼,其他的淡水鱼也可以做成无刺的鱼糕,例如:鲈鱼、鳙鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼、黑鱼等。当然无刺的深海鱼也可以,例如:龙利鱼、三文鱼、鳕鱼、黄花鱼、鲳鱼等。

  



无刺鱼糕

(12月龄+)


食材


草鱼肉    400g 

鸡蛋    1个

胡萝卜    15g

  淀粉      2g  

   姜       适量



做法


- Step 1 -

鱼肉去皮、去刺后用姜腌制一会;



Tips


这种大草鱼基本上都是大刺,用手要仔细的摸摸,把大刺剔出来就可以了。剩下的鱼皮和鱼骨可以用来熬汤哦!


- Step 2 -

蛋清蛋黄分离;



- Step 3 -

胡萝卜切成小粒;



- Step 4 -

去完刺的鱼肉加入蛋清,淀粉,胡萝卜粒;



- Step 5 -

用料理机打成细腻的泥状;



- Step 6 -

容器底部垫一张硅油纸,周围涂油,倒入鱼泥,把表面抹平整。抹平整后震几下容器,让里面的气泡都出来。


Tips



尽量把要把表面抹的平整一些,如果高低不平,最后的蛋黄液也会不均匀。



- Step 7 -

水开后把容器放入蒸锅内大火蒸10分钟,找个盘子盖上,防止过多水滴入;



- Step 8 -

蒸10分钟后开盖涂上蛋黄液,再蒸5分钟就可以了;



- Step 9 -

蒸好后倒扣就可以轻松脱模,犹如一块蛋糕一样的蒸鱼糕就好了!



- Step 10 -

可以把多的分切成小块,储存起来,放入冷冻建议保存一周,冷藏室保存两三天。什么时候吃,就拿出来再蒸一遍就可以了。







TIPS

C妈小贴士


鱼糕可以单独拿来作为手指食物,也可以切成小块煮面、煮汤,还可以放在炒饭、蒸饭内,非常方便哦!


平时给宝宝做鱼类辅食,基本上是用深海鱼,但很多妈妈说她那里买不到深海鱼。今天就做了一个适合淡水鱼的菜谱,宝妈可以一起做起来了。


淡水鱼的Ω-3不饱和脂肪酸相比深海鱼含量少一些,其他的营养素相差不多。所以建议平时不能买到深海鱼的妈妈,在给宝宝添加淡水鱼的同时,可以额外添加DHA和EPA。


          

1岁以内按月龄辅食食谱

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1岁以上幼儿美食菜谱

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